文档介绍：食品加工机械与设备
任课教师:张鸿雁
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第二章
物料输送机械
第一节固体物料输送机械
一、带式输送机
二、螺旋式输送机
三、刮板输送机
四、斗式提升机
五、振动输送机
六、气力输送装置
七、料仓与喂料器
第二节液体物料输送机械
一、真空吸料装置
二、液料泵
第二节
液体输送在食品加工中具有重要的地位,被输送的物料有牛奶、果汁、糖浆原料和水等。食品液体,种类繁多,性质差别较大,使得输送问题变得更为复杂。液体的粘度范围很宽,低粘度的水、油溶液,高粘度的巧克力浆等;再如输送酱油、醋及果蔬汁等原料时,存在不同程度的腐蚀性;含脂食品易于氧化;营养丰富的食品又是微生物生长的温床。为保证食品卫生,要求输送机械凡与食物接触的部分必须采用无毒,耐腐蚀材料,结构上要有完善的密封结构,同易于清洗。这些都是液体食品的特殊性对输送机械提出的要求。
典型流体输送机械
一、真空吸料装置
真空吸料装置
真空吸料是一种简易的流体输送方法,凡有真空设备都可实现流态、半流态产品输送和提升,特别适宜于酱类或带有固体的物料输送;而用泵输送时,料液粘度大,具有腐蚀性,只能采用耐腐蚀和不易堵塞的泵才行。使用真空吸料装置则可解决没有特殊泵时的输送问题。但真空输送的距离和高度都不大,输送效率较低。
(一)工作原理
图所示为真空吸料装置示意图,真空泵将密闭贮存罐3内的空气抽出,而形成一定真空度。由于贮料罐3与相连的料槽1之间具有一定的压力差,压力使物料由料槽1经管道2输送到贮料罐3中,实现了物料从料槽1至贮料罐3的输送。
(二)主要构件 真空吸料装置组成较为简单,主要由管道、罐体容器和真空泵所组成。也可直接利用密闭的输送管道,再安装一台真空泵就可进行真空吸料输送。
水环式真空泵是真空系统中最常用的一种真空泵。主要由泵体和泵壳组成。泵体由一个呈放射状均匀分布的叶轮和轮毂组成,叶轮偏心安装于泵壳内。