文档介绍：休闲餐厅创业计划书怎么写
休闲餐厅创业计划书篇一
一、创业目标
依据市场需求，针对当代年轻人的消费心里，利用合理有效的管理和投资，建立由中等规模逐步走向大规模化的情侣专题餐厅连锁企业。
二、市场分析
伴随社会经济的不停发展，餐饮业近几年的发展突飞猛进，大街上各式各样的中餐、西餐、快餐或是特色小吃层出不穷，因此怎样能在如此剧烈地竞争之中脱颖而出，占领市场份额，是我们需要处理的问题。
我们认为，情侣餐厅处理这一问题的关键之处于于抓住消费者的心理，并以餐厅舒适、温馨、浪漫的整体环境和气氛，优质的服务吸引消费者，外加部分精微的细节之处为情侣之间准备特色的服务，促进情侣之间的感情，以达成双赢的目标，使情侣快乐而来，满意而归，使情侣餐厅业务不停的推广扩大。据调查，现在的情侣较对理想的就餐环境的要求是：有情调、舒适、价格合理、物有所值。而当今市面上的这类餐厅有的价格偏高，无法抵达大众所能接收的程度，所以门庭冷落，不得不面临倒闭;有的为追求低价位吸引消费者，使得菜品质量和餐厅的整体环境下降，情侣去以后的感觉是庸俗、没有情调、没有品位、显得很廉价，这么情侣餐厅的存在反而失去了意义。而这些正是我们所注意到的，我们的成功之处于于能够充足权衡价位和品位，真正意义上达成物有所值。而情侣选择我们的原因不但是价位和品味，还有我们优质的菜品及完全人性化的服务，这也是我们的高明之处。
调查表明，在北京、上海、深圳等较发达地域已经有情侣餐厅这一创意，并已投入市场运行，且发展效果很好。但在内陆的地域，尤其是尚在发展中但极具投资潜力的大中型城市(如西安)，这类以情侣为专题的餐厅还还未成型发展，针对这一餐饮行业的空白，借鉴发达地域的情侣餐厅的成功经验，在一级城市，并最终以二级城市为主打，发展情侣餐厅这一产业，发展我们自己的特色，只要抓住年轻人的小资心理和骨子中投射出的浪漫和时尚***，发展我们自己的特色，我们相信是极有可能成功的。
三、实施方案
1、经营模式：
融合酒吧及咖啡厅的经营特点，借鉴快餐店的服务模式，打造一个全新理念的综合休闲餐厅。
2、目标市场的定位
(1)消费群体：
较为年轻化的用户群，不只针对情侣，也能够是好友之间或是单身的休闲一族等。
(2)店面选址及装修：
店面选址通常为经济发展已形成一定规模的较繁荣路段，要有足够的客流量，且客流趋于年轻、时尚，富有城市气息。如已经比较成型的商业步行街等。
店面装修以舒适、浪漫、温馨为关键基调，白天店内采光以自然光线为主，在夜晚，整间餐厅将笼罩于色彩斑斓的暖色光之下，烘托出舒适、浪漫、温馨的气氛。对于空间合理计划，充足利用全部的空间，使之紧凑但不拥挤，浪漫却不艳俗。店面分为两层，一层为关键就餐大厅，以螺旋形旋转桌位为中心，中间加上部分必须的隔档，周围桌位经过合理自然地经过椅子的高靠背等自然格挡，形成每一桌的相对独立;二层为沙发区及DIY包间，沙发区适合聊天休息等活动，DIY包间内提供炊具等设施让情侣间自己动手做出美味的食物，服务员能够无偿提供必须指导。餐厅内特设一面Love Wall,用户能够在这里留言，以心形便签的形式留下纪念及美好的回想(同时降低了装修成本并提升对用户的吸引力)。
(3)经营餐品：
以日式料理类和西餐类为主餐，并配有中式特色小吃，以西式精巧小甜点和蛋糕类食品为甜品，同时供给各类饮品、酒类、冰激淋甜品等，依据季节性的改变可灵活调整食物种类(如冬季可加入小型迷你火锅等)。外卖窗口关键经营饮料及周围产品。
3、市场策略
(1)人性化服务：
抓住情侣餐厅的关键，为情侣之间制造浪漫气氛，并在特殊节日(如情人节、圣诞节等)举行情侣间的小活动并附赠奖品。为有尤其要求的情侣提供帮助服务(如男方期望女方过生日时给女方惊喜等)，在一定范围内提供无偿外卖服务，送食物上门。在餐前依据用户要求提供无偿小吃(如爆米花等)。
针对单身青年，定时(如每个月)进行一次单身派对，扩大市场影响力，增加受众面。
(2)科学化管理：
采购经理
行政经理
财务经理
领班
保安
厨师长
服务员
厨师
大堂经理
总经理
董事会
分店经理
外卖窗口经理
为提升餐厅服务质量，许可在用户用餐以后给本桌服务员打分，服务员的得分直接和奖金额度挂钩。
(3)营销策略：
1宣传策略：
以常规宣传(如各类媒体、街头、公交车车体等)为主体，同时在店面周围进行赠品发放扩大宣传。和社会中其它产业形成联盟宣传(如和KTV等娱乐行业相互宣传等)，达成市场双赢的目标，同时降低宣传经费。在政策许可的条