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矿物质
矿物质:
矿物质(又称无机盐)是指存在于人体内、不论其含量多少的各种元素(除碳、氢、氧和氮外)的总称。

矿物质
常量元素
或宏量元素
微量元素
或痕量元素
通常指存在于人体内,%的各种元素,统称为常量元素或宏量元素。
钙、镁、钾、钠、磷、硫、氯等7种元素。
常量元素(宏量元素)
Macroelements
通常指存在于人体内,%的各种元素,统称为常量元素或宏量元素。
铁、铜、碘、锌、锰和钴等14种元素。
微量元素(痕量元素)
Microelements

是构成机体组织的重要材料
与蛋白质协同,维持组织细胞的渗透压
酸性、碱性无机离子的适当配合,同重碳酸盐和蛋白质的缓冲作用,一起维持着机体的酸碱平衡
各种无机离子,特别是保持一定比例的钾、钠、钙、镁离子是维持神经肌肉兴奋性和细胞膜通透性的必要条件
维持机体某些具有特殊生理功能的重要组成分之一
是很多酶系的激活剂或组成成分
矿物质概述
概念
分类
标志
功能
钙是人体内含量最多的一种矿物质,主要集中在骨骼和牙齿中,主要以羟磷灰石结晶形式存在。其余存在于混溶钙池或与蛋白质结合。
一. 钙
构成骨骼和牙齿
维持神经与肌肉活动
促进体内某些酶的活性
参与血凝过程、激素的分泌、维持体液的酸碱平衡以及细胞内胶质稳定性。
钙
(一)生理功能