文档介绍：仓储技术高温高湿地区空调控温储存稻谷品质变化研究 • 25 •
高温高湿地区空调控温储存稻谷品质变化研究
何丽蓉1刘华锋⑺覃新锋2
! 南宁港中储粮仓储有限公司530022)
(2中央储备粮南宁直属库有限公司530022)
摘要针对南方高温高湿地区，稻谷储存过程中易产生黄变、晶质劣变等问题，通
过跟踪空调控温条件下稻谷在整个轮换储存周期的质量指标和储藏晶质指标，探讨各指标
的变化规律％结果表明：高温高湿地区运用空调控温技术可以延缓稻谷晶质劣变，达到延
长储存周期的目的。
关键词空调控温稻谷晶质温度脂肪酸值
稻谷是我国主要的储备粮种，虽然有外壳保研究稻谷品质在整个轮换周期内的变化，寻找减
护，对虫、霉危害起到一定的保护作用，但在储缓稻谷品质变化的措施，以达到延长稻谷储存周
藏过程中其品质变化受温湿度影响较大，如果储期的目的，因此具有十分重要的现实意义％
藏措施不当，就会出现爆腰、黄变、发热、霉变
1 材料与方法
等品质劣变问题。在南方高温高湿地区，人们一
直在探索科学合理的稻谷储藏方法%广西气候类
型属于亚热带季风气候，年平均气温20C以上，选择南宁直属库14号仓为试验仓，8号仓为
最高气温达40C，平均相对湿度80%，属于高温对照仓，两仓均为2001年建设的高大平房仓，长
高湿第七储粮生态区，气候特点适宜微生物及害 54 /、宽21 /、设计装粮线高度6 /，仓容4848 t%
虫的生长繁殖，稻谷品质容易发生劣变％稻谷脂仓房内墙及仓顶均粘贴2. 0 c/厚PEF隔热板，仓
肪酸值是稻谷储存品质判定的主要指标，在稻谷墙进行了挂膜气密处理；通风系统为3组一机三道
储存过程中，脂肪酸值的变化反映了稻谷品质的地槽式通风网；配置了 3台()轴流风
劣变程度％影响稻谷脂肪酸值的主要因素是温度