文档介绍：创富指南年月互基固
品爽脆度好 ，酸甜适 中，颜色金黄 ，透明度 米糖 ，因太硬 ，必须放在锅里蒸气化开变
龙 眼干如何 制作 好 。 软 ，这时要及时在玉米糖上撒一层玉米细
．果脯的含糖量要达到一定 的高度 ， 粉 ，并用手慢慢向四周按压按薄，越僵越
口 文／均辉 才能保证成品的质量 。当含糖量达 ％以 好 ，以不断片为宜。按成薄片后，再整成筒
龙眼可以加工成为龙眼干。选择果大 上时 ，菠萝果脯 自然条件下保持期才能达 形 ，要边郑边撒少量的玉米细粉 ，整成筒形
肉厚的品种，采下充分成熟的果实 ，去除病 到半年以上。但 目前消费观念趋 向于低糖 、 后 ，并切成 厘米长的短节 。这样 ，香、
虫果和受伤果。放入 的水中烫漂 低脂肪、具保健功能的食品。 甜 、酥 、脆的千层糖即制作成。为防止干层
分钟 ，捞出来沥干水 ，进行 日晒或烘焙。或 糖变味变质 ，要选用陶瓷类器具 ，放一层千
者不经烫漂直接 日晒或烘焙。注意经常翻 层糖 ，撒一层玉米细粉，反复至装满容器，
果，以使各部分均匀干燥。至 成干时 ，剪 最后密封器具口，食用时要一层一层取食。
去果梗 ，将果趁热堆积在一起 ，进行煽果 ， 不能放在温度高的地方。
即回软 ，使果核内的水分转移到果 肉、果皮 玉米 千层糖 的制法
中 ，达 到 内外均 匀干 燥 。然后 继 续晒 或烘 ，
如此反复 —次 ，直至锤击种核即粉碎为 口文／虹梅
度 。