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酿造醋：以粮食、糖类等为原料，发酵而成。
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醋厂的工人几乎不得感冒、心脑血管疾病和癌症
杀菌消毒（防治感冒、腹泻等）
胜过许多保健品（去疲劳、降胆固醇、降血压）
醒酒
调味
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酿造醋：以粮食、糖类等为原料，发酵而成。
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配制醋：以酿造醋为主体，加以冰醋酸调和
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食醋的总酸含量
食醋的总酸含量是指每100mL食醋中含酸（以醋酸计）的质量，也称食醋的酸度。
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