文档介绍：冷凝韵的日记西安回民街美食地图 2012-01-04 02:48:18 美食地图展开,小吃之旅启程。小吃简图~ 南广济街: 小白奶酪客堂: 首先, 位于南广济街北头的“小白奶酪客堂”。老板是一对小青年夫妻。第一次买的奶酪, 剔透的清爽的甜, 滑嫩可口。第二次去在店内吃了一盒双皮奶, 厚厚的醇香的甜, 口感沉的下并富有肌理感。虽然双皮奶也很好,但这里的招牌还是奶酪。有时觉得奶酪像个少女,清澈的、半透明的、单纯而灵动的少女。而双皮奶像女人,更有阅历, 更有内容, 更醇香而富有层次。所以, 双皮奶似乎是更加考验水平。就像活泼纯净的少女会出现在每个人的梦里,一个有内容的女人要倾倒众生却是一件很现实的事。这家店的布置也充满 80 后怀旧小清新风。墙上贴满食客留下的所感所想。木头课桌椅,搪瓷罐, 小人书,跳棋军棋五子棋,甚至还有每个 80 后 90 后可能都玩过或者梦想玩过的钓小鱼电动玩具。电风扇, 小电视, 盆栽绿植, 每个城市都有这样腔调的文艺青年怀旧小店。或许因为大多数文艺青年都怀揣着一个小店梦想。但至少, 他们充满对生活的热爱, 对自由的向往, 对纯粹的追求。当然, 还有对这个世界的一点看法。门口店内五彩贴纸墙。甜香可口的双皮奶! 北广济街: 北广济街很窄, 路两边都是各色小吃。柿子饼、水晶糕、小酥肉、拉面、梨汤、羊肉泡馍…各式各样,目不暇接。但这里相比之后的西羊市,口味轻一些。老徐家柿子饼: 北广济街上有太多卖柿子饼的摊, 选择这一家也只是因为: 看到它时刚好有热腾腾橙灿灿还冒着气的柿子饼出炉。诱人的 7、8 种馅儿,尝了玫瑰核桃、黄桂核桃、八宝豆沙、花生黑芝麻和葵花杏仁的。柿子饼皮黏糯甜润, 馅料糖度很高, 内容丰富。伴着柿子金红色的香气, 我一口咬到了秋叶金黄色的脆响,顺着嘴角流下熟透的花果酿。关键词:柿子饼, 2块/ 个。老安家传统糕点、提糖月饼: 北广济街上卖糕点的也有不少家, 但我就吃过这一家。当时选择这家虽有店面大感觉更正规的原因,但我更觉得这是一种命里注定的感觉——刚一吃完就让人开始朝思暮想了。在这家店买了什锦、黑芝麻和玫瑰的白皮酥,还有原味和花生馅儿的绿豆糕。一直喜欢白皮酥, 但天津古文化街上的白皮酥、北京稻香村里的白皮酥, 都没有这里的白皮酥让人舍不下。这里的白皮酥, 润白衬朱, 一口下去, 绵中带酥。馅料甜度适中, 嚼起来层次丰富, 黑芝麻和砂糖的细腻, 玫瑰和桂花的醇香, 水果与干果的融洽, 带给味蕾一次温和却奇妙的回忆之旅, 那可能是姥姥的笑, 母亲的手, 或者弟弟的打闹。唇齿间一次温柔的触感, 舌尖一颗糖砂融化的瞬间, 都让人难忘, 让人感动。我买的并不多,带回北京珍稀的一次一口的吃。每次吃都陶醉不已。绿豆糕也很好吃, 我本身对绿豆糕不感冒, 但这里的绿豆糕内容精致, 口感绵软, 和普通店里的工艺不太一样。关键词:白皮酥,小块绿豆糕,甜酥细腻, 6块/ 斤。不知名的小酥肉: 还在北广济街上的一个小店里吃了小酥肉。酥肉好像是裹着面炖的肉, 有两种, 一种是切成片儿的, 另外一种是一小块一小块的。我们吃的切成片的花椒味很重, 吃两片舌头都发麻, 味道也就尝不出。但一小块一小块的还是很不错,鲜嫩微麻,和着热乎乎的汤,吃口刚出锅儿的大白花卷儿,嗯, 香啊! 关键词:小酥肉,肉嫩汤麻,有特别便宜好吃的主食。西羊市: 东南亚甄糕: 街口拐角就是这一家。很有名, 下午也会排队。这里也有卖柿子饼, 但最有名的还是甄糕。卖甄糕的两个人,一人收钱报数,一人从大桶里铲出甄糕给食客,铲的这个人一直没有抬过眼睛……甄糕就是糯米加上蜜枣、豆沙、花生等在甄里蒸,有一点像街上卖的枣糕,但甄糕用料之足、所有食材之融合, 是枣糕不能比拟的。因为蒸的久, 刚盛出来的热甄糕黏软异常, 蒸汽闻起来都是甜的。蜜枣、豆沙融在糯米里, 绝不会吃到一口没有味道的糯米。分量很足,5 块钱很大一块儿, 光吃一块甄糕就能饱了。但好多美味还没品尝, 所以两个人分食更合适。甄糕一定要趁热吃, 凉了糯米就会结块,馅料也甜的单薄,味道口感都差很多。关键词:黏糯,甜香,糯米蜜枣。 5块/ 块。下午都要排队的啊! 甄里的甄糕!热腾腾,黏糯料足~ 麻乃混沌: 西羊市不只有一家“麻乃混沌”。按照地图应该说的是路北的一家, 在街的靠东头的地方。我们去的是路南的一家。这家的混沌, 就像店名, 特别麻, 花椒大料孜然粉没少放, 吃多了嘴里干。混沌没留下特别美好的印象,倒是灌汤蒸饺吃的很爽。蒸饺皮薄汤饱,一口下去馅也不小。肉鲜菜细,微微有点膻味,但这才是西北的味道嘛。这家店是纵深的长条形, 进门靠墙一溜儿桌子, 另一边是前台和楼梯。裹着头巾的回族姑娘上上下下,食客们出出进进,好不热闹。三两老友围坐一桌,喝点小酒吃点蒸饺,天南海北高谈阔论,大毡帽小线帽,大皮夹儿小毛坎儿,就是这么个北