文档介绍：西餐鳕鱼做法
鳕鱼是冷水性底层鱼类，含有丰富的营养。其肉质白细鲜嫩，清口不腻、世界上不少国家把鳕鱼作为关键食用鱼类。下面就来告诉你。
准备材料
4片鳕鱼肉片，去骨去皮
适量盐和胡椒
3汤匙沙拉酱
2茶匙Sriracha辣椒酱
1汤匙黄油
色拉油可喷雾
装饰：
额外的sriracha辣椒酱
香葱碎
烤芝麻
烹饪步骤
1、烤箱预热至190℃，在烤盘上铺上折叠的锡纸，再喷上一层色拉油防粘。
2、将鳕鱼放在准备好的烤盘里，用盐和胡椒粉把两面全部调好味。在一小碗中，将沙拉酱和辣椒酱混合在一起，只将鳕鱼上面一面涂均匀。把鳕鱼片放入面包屑中，带酱的那一面向下，轻压使面包屑充足粘到鱼片上。
3、将热黄油放在煎锅中加热至完全熔化和泡沫。缓慢的将鳕鱼片带有面包屑的一面向下放入热黄油煎2-3分钟，直到金黄松脆。
4、将煎好的鳕鱼，小心放在烤盘上，有面包屑的一面向上。烘烤10-20分钟。
5、装饰上辣椒酱，香葱，烤芝麻。用热米饭或面条搭配，再配上个人拿手的沙拉。就能够上桌了
准备材料
250克去骨咸鳕鱼
1/2的黄色或白色的洋葱丁，切块
3个中等大小的土豆，切成块
2茶匙新鲜柠檬百里香，叶子摘完后切碎
2个大鸡蛋
2汤匙面粉
适量盐和胡椒粉调味
1杯面包屑
色拉油
少许的芝麻菜。
柠檬片和沙拉酱。
制作步骤
1、将咸鱼放在大碗，用冷水浸泡最少12或二十四小时，在冰箱里，每8小时换水一次。
2、把浸泡好的鳕鱼洗净切碎，确定没有骨头。
3、把切好的土豆放进锅里清水煮，煮到能够用叉子穿透，沥干，放在一个大碗。
4、土豆加入切碎的咸鳕鱼，洋葱，柠檬百里香，1个鸡蛋和面粉。用叉子或搅拌器，搅拌直到混合。放入合适的盐和胡椒调味。
5、将混合物做成为16到18小馅饼。把剩下的鸡蛋放在浅碗里打匀，面包屑放在另一个碗里。
6、然后将鱼饼裹上蛋液再裹上面包屑，此过程能够反复两遍。
7、锅中放两汤匙油，中火烧热煎锅，鱼饼分批煎至金黄，焦脆，每侧2～3分钟。煎好的鱼饼放到厨房纸上吸收多出的油。
8、上桌前用芝麻菜装饰盘子。再配上柠檬和沙拉酱。
材料准备
2磅的香菇，除去茎。
4汤匙橄榄油
4小枝迷迭香
4片太平洋鳕鱼片
1汤匙鲜榨青柠汁
1汤匙大藏芥末
盐和胡椒粉
制作步骤
1、预热烤箱到230℃，在一个大烤盘中，放入香菇混合2大汤匙橄榄油和迷迭香;用盐和胡椒调味。烤至褐色，大约15分钟。
2、香菇垫底;鳕鱼放在中间，用盐和胡椒调味。鳕鱼肉烤至变色，8到10分钟。
3、同时，在一小碗中，混合剩下的橄榄油，青柠汁，芥末和迷迭香;用盐和胡椒调味。看成调味汁
4、依据