文档介绍：人参老母鸡汤的做法

　　老母鸡汤是一道健康菜品，而老母鸡汤不但味道鲜美，而且营养价值也是很高的，在开胃，促进食欲方面有很好的疗效。下面是X给大家分享的老母鸡汤的做法，期望你喜爱。
　　老母鸡汤的家常做法一
　　食材准备
　　老母鸡1000克，灵芝1片，香菇2个，红枣3颗，料酒、盐、葱花、枸杞各适量。
　　做法步骤
　　1、先将母鸡洗净，保留鸡肝，鸡肫和蛋花，将香菇提前发好，灵芝、鸿爪、枸杞洗净备用。
　　2、将全部配料放入鸡肚子里。
　　3、将鸡侧面放入紫砂煲中，倒入适量料酒，加入足量的清水，没过鸡身为好。
　　4、高火烧开，改成保温状态，约2个小时左右就能够闻到鸡汤的香味了。
　　5、在出锅之前加入适量的盐和葱花调味即可。
　　小贴士
　　煲汤时注意用冷水，不要用开水。　　老母鸡汤的家常做法二
　　食材准备
　　母鸡半只，山药250克，西兰花80克，胡萝卜120克，食盐、葱各适量，姜6片，白胡椒10颗。
　　做法步骤
　　1、将老母鸡收拾洁净后，斩成块，在锅中放入适量的清水，放入鸡块，大火烧至鸡肉变色后捞出，用清水洗去血沫，沥干。
　　2、山药去皮洗净切成滚刀切后泡入水中，西兰户掰成小朵洗净沥干水分，胡萝卜洗净去皮切成滚刀块，胡椒用擀面杖或刀柄敲碎成粗粒。
　　3、在炒锅蒸放入足量的清水，放入焯好的鸡块、山药、姜片、胡萝卜、胡椒中火烧开，用勺子捞净表面的浮沫，盖上锅盖，小火煲90分钟左右。
　　4、西兰花放入沸水中焯烫约10秒后捞出沥干，放入鸡汤中，开盖煮约半分钟，下入葱结和适量的盐后，即可出锅。
　　小贴士
　　1、在老母鸡的做法中，山药切块后泡入水中，可预防其变黑。
　　2、水要一次性放足，尽可能避免中途加水;万一需要加水，请一定加热水。
　　3、焯烫西兰花的时候可在沸水中滴入几滴油，这么可使其保持翠绿。
　　4、下入鸡块第一次