农产品质量安全定义.docx

文档介绍：农产品质量安全定义

　　摘要摘要：多年来，农产品价格出现较大幅度的波动，尤其是大蒜、生姜、绿豆等小品种农产品，引发了社会各界的广泛关注。，为此我们必需探析大蒜等农产品价格暴涨暴跌的原因，并提出稳定其价格的有效路径。
　　关键词大蒜　价格波动　稳定对策
　　一、近几年大蒜交易现实状况
　　“中国大蒜之乡”山东省金乡县为例，2021年大蒜的价格跌倒谷底，每千克元左右，很多蒜农损失惨重，但2021年下半年以来，大蒜价格一路上扬，，最高时每千克可达元，一时间甚至超出了猪肉的价格，堪称农产品中的涨价冠军。但令人意想不到的是，2021年大蒜价格不再居高不下，而是大幅下跌，降至每千克不到1元钱，达成近的最低点。2021年大蒜价格稍有回升，但依然处于较低水平。。
　　二、大蒜价格大起大落原因分析
　　(一)信息不对称及“蛛网”规律引致供求失衡
　　在中国，生产格局为小农户面对大市场，农产品生产和需求信息极不对称，农业经济领域缺乏良好的信息传导机制，同时，农民因为经济能力、知识水平有限，无法充足利用互联网等资源掌握行业动态，所以基础无法依据市场需求立即调整种植结构和生产规模。
　　在现实生活中，农民种植大蒜、生姜等农产品通常遵照“蛛网模型”，她们将市场均衡理论和弹性理论结合起来，考察市场均衡恢复和稳定条件，并引入时间这个主要原因，采取动态分析的方法，考察在连续的不一样时期内供给、需求和价格之间的相互作用和影响，最终分析出部分产品的产量和价格之间的相互关系。，蒜农只是大蒜价格的接收者，她们的生产决议只能依靠于上期的价格水平，而且大蒜的生产周期较长，播种后极难改变种植规模，而根据基础经济学原理，本期大蒜的供给和需求又会影响本期的价格，并深入影响到下一期大蒜的种植规模，重复以往，就会出现“上期价格较低一本期降低种植规模一大蒜市场供小于求一本期大蒜价格上涨一下期种植规模增加一大蒜市场供大于求一价格下跌……”这种不稳定的状态，所以，大蒜的产量和价格极易频繁波动。
　　(二)单一销售渠道、多流通步骤加剧大蒜价格波动
　　，现在中国大部分农产品的销售渠道关键有批发市场、集贸市场和小区菜市场等，这些传统渠道的组织化程度过低，缺乏优秀的技术和管理，这会增加交易费用，并造成大量的损耗，而且在这种销售形式下，通常小农户极难掌握其它地域的需求和供给信息，这些全部会影响大蒜的真实供求关系，引发价格的波动。
　　、运输、批发、销售等，流通步骤较多不但会增加流通时间，而且会提升交易成本，并最终转嫁到产品价格上，造成消费者多花钱，但农民的收益却微乎其微，很多利润被中间商攫取，农