怎样烹饪狗肉-怎样做狗肉才好吃.docx

文档介绍：怎样烹饪狗肉|怎样做狗肉才好吃

　　大家喜爱吃狗肉吗?中医认为狗肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效，今天，X就为大家介绍一下狗肉的做法，期望大家喜爱!
　　红烧狗肉的做法
　　材料
　　狗肉，香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒各适量碗装备用;厚姜片、大葱段、干辣椒、盐、蒜苗、大蒜子、二锅头酒、老抽、鸡精各适量
　　做法
　　1、狗肉2斤剁成块，碗装备用。
　　2、锅烧热去油，倒入姜片和大葱段，用小火慢慢煸香，再倒入香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒一起煸香。
　　3、倒入狗肉转大火翻炒，炒干狗肉里的水汽，煸出狗肉里的油份。
　　4、倒入干辣椒和狗肉一起煸炒，炒出辣椒的香气，炒掉辣椒的燥气，辣椒炒香后淋入适量的二锅头酒，盖上锅盖焖10秒，加入适量的盐炒匀，淋入适量的水淹过狗肉。
　　5、大火烧开后倒入高压锅，上大气后压20分钟，慢泄气打开锅盖，炼出狗肉、姜片和倒出汤汁，其他一概不要。
　　6、另切适量的蒜苗和大蒜子，锅烧热去油，倒入大蒜子小火慢慢煸炒，直到把大蒜子炒香炒熟，倒入狗肉和汤汁，再加入适量的干辣椒炒均后大火收汁。
　　7、当汤汁收得差不多时，加入适量的老抽和鸡精炒均，继续大火收汁。
　　8、当汤汁变得很粘稠快干时，放入蒜苗，大火炒均即可起锅。
　　迷你狗肉方的做法
　　材料
　　带皮狗肉500克，糯米250克，冬瓜150克，内酯豆腐200克，野苏子50克，香菜末、花雕酒、盐、味精、白糖、胡椒粉、干辣椒各适量
　　做法
　　1、狗肉改成方块，汆水，加汤焖烂，扣碗内。
　　2、糯米蒸熟，加焖狗肉的原汤拌匀，酿在放有狗肉的碗内，蒸15分钟。
　　3、冬瓜改厚片，修成圆形，加鸡汤煨透，放在方形的玻璃纸上，其上再扣入狗肉方。
　　4、内酯豆腐切小粒，汆水。净锅内加入狗肉汤，下入豆腐，调味，勾薄芡，出锅，撒入香菜末，倒入小盅内，码盘即成。
　　狗肉的食用禁忌
　　1、小孩不能多吃狗肉
　　因为小儿为稚阴稚阳之体，脏