文档介绍：餐厅采购部的工作流程
部门概述及组织结构
一、概述
采购部是负责酒店采购工作的职能部门。采购部在酒店统一管理下,根据实际工作要求，适时、适量、适价、经济合理地采购各部门所需要的物品，确保酒店经营活动的正常进行。
采购部的采购工作,必须严格执行酒店的采购制度，严格按照采购程序办理,确保所采购物品的数量、质量、价格和交货期符合要求,“一心为酒店“的采购供应意识。
二、组织结构
财务总监
采购部经理
采购部主管
文员
采购员
第二节 岗位职责及素质要求
一、经理
直接上级：财务总监
直接下属:采购主管
岗位职责
。，确保各项采购任务顺利完成。
。
3．指导下属开展业务,不断提高业务技能。
4．熟悉和掌握酒店所需各类物资的名称、型号、规格、价格、用途和产地。检查购进物资是否符合质量要求，对酒店的物资采购负有领导责任.
5。要按计划完成酒店各类物资的采购任务，并在预算内做到开源节流。
，抓好员工的思想工作。
。
8．主持采购部的日常工作，协调采购部与酒店各部门之间的关系.
9．完成总经理临时交办的各项工作任务.
。
素质要求
基本素质：有高度的责任感和事业心，不假公济私,不以权谋私泄露业务机密;有较强的领导和协调能力;能独立指导部门运作；遵纪守法。
自然条件：年龄30岁以上；品貌端正，气质高雅,:男１．74~1。7８米，～1．68米。
文化程度：大专以上。
外语水平：具有旅游酒店英语中级水平。
工作经验：具备3年以上酒店采购工作经验,2年主管以上管理工作经验.
特殊要求:熟悉采购程序和采购内容;了解海关对进口业务颁布的法规及国家有关税收政策;掌握市场行情和酒店的供货渠道.
二、采购主管
直接上级：采购经理
直接下属：采购员
岗位职责
1。编制每旬市场价格表，掌握新的产品供应来源和季节性产品资料，及时提供给上司参考.
２．负责与仓管部的联系，及时处理产品质量问题和督促供应商及时送货。
,进行外出采购.
４．协助上司比较供应商的报价和整理供应商资料。
、送货单、报价或订购单等。
6．搜集采购样本或安排供应商示范.
，并负责向有关方面申报赔偿或报关损耗。
，并安排提货事宜。
，确保物品符合申购要求。
１０。负责属下员工培训，检查员工纪律，完成上级分配的其他工作。
素质要求
基本素质：遵纪守法；有较强的协调能力;具备较高的工作责任感,不以权谋私，保守业务机密。
自然条件:年龄在25岁以上；品貌端正,：男1。74～1。78米,女１．６5～。
文化程度:大专以上学历。
外语水平:具备中级英语水平。
工作经验：具备