文档介绍：炒河粉怎么做好吃湿炒河粉怎么做好吃

　　河粉是南方地域的美食，估量是没有些人会不知道的。河粉的做法分为干炒和湿炒两种，每个人的喜好不一样，有的人更喜爱湿炒。那么，湿炒河粉怎么做好吃?一起来看看吧!
　　湿炒河粉怎么做
　　1、湿炒牛河的做法
　　材料:河粉1把、牛肉1块、青椒1个、胡萝卜1根、绿豆芽1把、木耳(水发)1把、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、味精适量、葱适量、料酒适量、老抽适量、淀粉适量、水适量、白糖适量。
　　做法:
　　牛肉切片,加苏打粉和少许水抓匀腌2个小时。用冷水数次冲洗洁净,加老抽,淀粉,油抓均,腌4小时左右。木耳泡软,胡萝卜,辣椒切片备用,葱切段。
　　锅内放油,下牛肉大火滑散备用。锅内留底油,下葱爆锅,下木耳胡萝卜翻炒,最终下牛肉。放酱油,耗油,糖,味精,盐,料酒和少许水煮开。加淀粉勾芡,下河粉略煮,最终下豆芽翻炒出锅。
　　2、湿炒河粉的做法
　　材料:河粉3片、绿豆芽75克、牛肉150克、葱2根、酒1大匙、酱油2大匙、糖1茶匙、色拉油1大匙、芡汁半大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许、清水半杯。
　　做法:
　　牛肉切薄片,拌入酒1大匙、酱油1大匙、糖1茶匙、色拉油1大匙、芡汁半大匙,腌20分钟;绿豆芽摘净头尾,洗净备用,葱切小段,河粉切条。
　　先用5大匙油将牛肉炒散,***变白时,加入绿豆芽炒熟,一同盛出;以余油炒香葱段,再放入酱油1大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许、清水半杯,烧开;放入河粉拌炒至汤汁稍干时,倒入牛肉和豆芽,炒匀盛出,炒河粉即成。
　　3、正宗河粉是怎么做的
　　材料:精选龙眉白米、白云山九龙泉的泉水。
　　做法:
　　选取经储存半年左右的大米,用白云山泉水浸泡1～2小时后,磨成稀浆。倒在竹窝篮内,流荡至细滑均匀,然后放在锅架上加盖蒸约2分钟。
　　将蒸熟的粉皮取出,在熟粉皮上轻抹一层花生油后,将熟粉皮脱去,反摞在大孔竹箕上。待粉皮晾凉后,每张折叠三层,用薄刀切成约1公分宽的粉条即成。　　河粉的营养价值
　　河粉是富含碳水化合物,组成机体的主要物质;储存和提供热能;维持大脑功效必需的能源;调整脂肪代谢;提供膳食纤维;节省蛋白质;解毒;增强肠道功效。
　　含碳水化合物,糖类,能快速为身体提供能量。
　　碳水化合物能够补充大脑消耗的葡萄糖,缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、