炸酱面的菜谱炸酱面的做法.docx

文档介绍：炸酱面的菜谱炸酱面的做法

　　炸酱面好吃又轻易做，是很受欢迎的面条做法，今天，X为大家整理了好吃的炸酱面做法，期望大家喜爱!
　　正宗炸酱面的做法
　　材料
　　酱料：
　　老抽3汤匙
　　豆瓣酱2汤匙(甜面酱1汤匙，咸面酱1汤匙)假如没有，只有咸面酱，就加糖吧。
　　蚝油1汤匙
　　番茄酱2汤匙
　　辣椒酱2汤匙
　　麻油1汤匙
　　料酒3汤匙
　　糖合适
　　盐巴合适
　　八角2粒
　　辅料：
　　蒜茸合适
　　猪绞肉300克
　　泡香菇的水合适
　　葱花合适
　　数朵干香菇泡水-剁碎
　　主料：
　　长寿面(干面)
　　新鲜胡萝卜丝1条
　　新鲜黄瓜丝2条
　　做法
　　1、热锅烧油，爆香蒜茸，下猪绞肉翻炒至干，下全部的酱料炒至香。
　　2、下合适的水焖煮，收干，撒上葱花制成炸酱，备用。
　　3、把锅洗洁净倒入香菇水(要多哦)。滚开以后把冲洗过的干面放进去煮至熟，捞起。
　　4、摆设：碟子/碗，面夹入，摆上黄瓜丝、胡萝卜丝，然后加上炸酱，上桌。一顿丰富的炸酱面就好了。
　　小诀窍
　　1、胡萝卜和黄瓜必需新鲜才会脆，有嚼劲。
　　2、干面：选择长寿面会比很好吃。假如没有就随意吧!
　　3、用泡过香菇的水，焖煮起来的炸酱会比较香。
　　肉丁炸酱面的做法
　　材料
　　主料：1磅后臀尖猪肉，1袋干黄酱
　　辅料：葱2根，姜1块，八角，花椒，干辣椒，鸡精，糖，料酒，黄瓜，黄豆芽
　　做法
　　1、猪肉切成小丁，葱姜切碎，黄酱加水活稀。
　　2、锅加油烧热，放入干辣椒、八角、花椒略炸出香味。
　　3、放入葱姜爆香，加入肉丁煸炒。
　　4、待肉变色，点入料酒、鸡精，倒入黄酱，不停翻搅。
　　5、待酱慢慢变稠，放入糖(我这里放入红糖)拌均匀，就能够出锅了。
　　面条的其它做法——鲜虾云吞面
　　材料
　　面条，青菜，紫菜，香菇，高汤，香葱，馄饨，大虾，盐，鸡精，胡椒粉，香油
　　做法
　　，去蒂，洗净;青菜摘芯，洗净;香葱洗净，切细;剁馅，拌料，包馄饨大虾去头，去皮，挑