文档介绍：煮酱牛肉的正确方法
牛肉的做法多样，其中酱牛肉是十分受欢迎的一个，大家知道酱牛肉怎么做好吃吗?X立即就告诉大家!
酱牛肉的做法
材料
牛腱子肉1000克 红辣椒1个 大葱1根 生姜1块 香菜1棵 花椒适量 大料适量 桂皮适量 酱油大匙 料酒1小匙 黄酱90克 精盐4小匙 白糖大匙
做法
1、将葱洗净后切段，姜去皮拍松;红辣椒洗净切丝;香菜洗净切段。
2、将肉洗净后放入凉水锅中，用大火煮去血水，捞出，沥干水。
3、将肉放入锅中，加热水至没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮，用大火煮半小时，然后改用小火炖2小时以上。
4、捞出牛腱肉，沥水晾凉后切成薄片装盘，最终撒上辣椒和香菜即可。
小诀窍
切牛腱子肉时应逆着肉丝纤维的方向，这么切出来的肉片吃起来会更嫩。
牛肉的其它做法——牛肉白菜煲
材料
牛肉一大块，大白菜半棵，韩国泡菜部分，小半碗就行了
做法
步骤1：牛肉为了煮的比较烂，最好切大块去煮，我这里切了两块。把切块的牛肉先放到锅中，水开后去血水。然后锅中放葱结，八角多个，姜片，花椒，料酒，大火烧开转小火，用我这么的锅去煮牛肉，最起码要一个半小时才会烂的，假如用高压锅估量20分钟就好了吧。筷子能插破牛肉，说明就煮的差不多了，能够捞出来了。
步骤2：把煮好牛肉切块，顺便把白菜切块，买来的泡菜也切块。
步骤3：锅中放底油，油微热放葱段，姜片，干红辣椒爆香。放牛肉加入酱油，盐，料酒煸炒几分钟，倒入切好的大白菜，少加点盐煸炒出水。
步骤4：为了好吃我们还是要不怕麻烦，得换个砂锅小火去煨它的。砂锅里加点煮牛肉的汤，把煸好的牛肉白菜倒入砂锅中。把切块的泡菜放进去，其实泡菜加进去味道酸酸辣辣的，还真不错，但不要加太多，会把大白菜味道抢走的。
步骤5：然后就大火少开，小火煨个15到20分钟，其实做这么一个菜，步骤还是蛮多的，但真的不难做。秋天到了，天也凉了，大家有空的话能够花时间好好的补一补身体的。
牛肉的