文档介绍：煮酱牛肉的正确方法酱牛肉烹饪方法

　　牛肉种含有丰富的蛋白质和氨基酸，是营养十分丰富的食材，今天，X就为大家介绍一下好吃的酱牛肉做法，大家跟着X一起来看看吧!
　　酱牛肉的做法1
　　材料
　　牛前腿键子肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陈皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水适量。
　　做法
　　1、将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。
　　2、取洁净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。
　　3、葱切大点的段、姜拍破备用。
　　4、锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。
　　5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。
　　6、锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。
　　7、重新开锅以后入牛肉大火做开。
　　8、变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。
　　9、将牛肉和剩下的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。
　　10、将牛肉取出切成薄片即可食用。
　　酱牛肉的做法2
　　材料
　　牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2个，桂皮1小段，香叶两片，花椒20粒，干辣椒2个，丁香5粒，姜片4片，葱段3段，肉蔻、草寇各1个
　　做法
　　，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。(注意，煮牛肉的时候千万别盖锅盖)
　　，把牛肉捞出来，晾凉。
　　，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。
　　、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
　　，继续放回料锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。
　　牛肉的食用禁忌
　　1、牛肉猪肉不能共食
　　猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，从中医