文档介绍：牛肉炒菜方法:牛肉炒青菜
大家喜爱吃牛肉吗?大家以为牛肉怎么做好吃?今天，X为大家整理了牛肉的好吃做法，大家跟着X一起来看看有没有你喜爱的吧!
意式小牛肉意粉的做法
材料
意粉150克，小牛肉50克，牛油，面粉，鲜奶，淡忌廉，蒜头，洋葱，食盐，黑椒碎，白葡萄酒，上汤，芝士粉适量
做法
1、将意粉用盐开水煮熟后隔干水分待用。
2、小牛肉切片用食盐、黑椒碎腌一下;蒜头切碎，洋葱切粗条。
3、用牛油爆香蒜蓉、洋葱条，然后加入适量面粉翻炒，再加鲜奶和上汤调成浓稠的汁，然后用食盐、黑椒碎、白葡萄酒、淡忌廉调好味。
3、用牛油猛火煎小牛肉至八成熟，然后加入做法(3)里拌匀，并放到意粉上，再撒上芝士粉即可。
香辣卤牛肉的做法
材料
1：小牛肉腱4条(BeefShrank)1000g洗净，花椒盐4茶匙。
2：盐2茶匙(2tsp)，糖2茶匙，万字牌生抽酱油1/2杯，金兰老抽酱油4大匙，丁香3粒，八角2粒，小茴香茶匙，香叶2片，香油2茶匙，葱2根切段，姜5片，水5杯。
3：橄榄油2茶匙，蒜蓉1大匙，水2大匙，剁椒1大匙，老干妈油辣椒2茶匙，镇江香醋1大匙，糖1/2茶匙，香油2茶匙。
4：香菜3棵洗净，切小粒。
做法
牛肉腱放上花椒腌拌匀冰箱中腌一天，洗去花椒放入高压锅内，放入卤水(我用的是老卤)，没有就放入全部2料，盖上盖。置炉上开大火，煮至上气，调中小火压25分钟。冷5分钟，打开高压锅盖。没有高压锅的话，日常的锅煮滚后调小火焖煮1小时30分钟。捞出卤好的牛肉，放入保鲜盒冰箱过夜。
取2条煮好的牛腱切薄皮，中号锅，加橄榄油2茶匙，置炉上开中火，炒香蒜蓉，关火后趁热依次放下剩下3料和4料拌匀，然后放人切片的牛肉拌匀即可。
牛肉的搭配禁忌
牛肉+栗子引发呕吐
牛肉+红糖胀死人
牛肉+盐菜会中毒
牛肉+鲶鱼