文档介绍：牛肉的烹饪方法怎样烹饪牛肉好吃

　　大家知道吗?牛肉有补中益气、滋养脾胃、强壮筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，是好吃又营养的食材，今天，X为大家整理了好吃的牛肉做法，期望大家喜爱!
　　干煸牛肉丝的做法
　　材料
　　精瘦牛肉，姜，郫县豆瓣酱，干红辣椒，豆芽，花椒，酱油。
　　干煸牛肉丝的做法步骤
　　，斩断肉纤维的方向，切成筷子头粗细，两寸多长的肉条。注意了，千万莫切得太细太短，要不然“干煸”完了，全部缩成肉渣，影响效果哈。切好的牛肉里啥全部莫放，也莫用水漂，搁到一边去。
　　，刮了皮，切成2，3毫米恁么粗细的长条条。郫县豆瓣酱，一瓢羹半，反重复复细细铡碎。干花椒舀个大半瓢羹。另外拿来7，8条干红辣椒，拿剪刀斜着剪成细丝，辣椒籽籽要留着。(剪完辣椒一定要洗手哈，要不然你戴个手套儿再剪)
　　，最好用黄豆芽，我没有，就用的通常绿豆芽。洗洁净了，掐掉头尾，只保留中段。
　　，烧热，下豆芽进去快速翻几下，过一遍油，也煸掉部分水汽，倒出来用个漏勺装着备用。豆芽不用炒熟，因为我用的绿豆芽，因此多这个步骤，假如你用黄豆芽，此步骤能够跳过。
　　，再来一点油，下牛肉丝扒散。过一阵呢，你会看到牛肉丝大部分变色，还出了很多水分，这个时候你就能够把锅里头的水分倒干，重新倒进菜油(能够稍微多点)，继续煸炒牛肉丝。炒到牛肉外面有一点带枣红色的，就下前面切好的姜丝，继续炒。
　　，边缘变黄，就把牛肉和姜用锅铲刨到锅一边上，锅底剩下菜油，下铡细的郫县豆瓣、花椒，炒到油色变红了，再跟牛肉和转。
　　，一边加盐、少许的酱油(还是，千万莫用老抽)，大半瓢羹的白糖调味。再放进去剪细的干辣椒丝，和转，炒出香味。
　　，快速和转，炒几下抖几颗味精进去，出锅装盘。
　　，花椒面，就好了。
　　牛肉的食用价值
　　1、增加肌肉
　　它对增加肌肉、增强力量尤其有效。在进行训练的头几秒