文档介绍：牛肉禁忌
牛肉种含有的镁能支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，那么大家知道牛肉有哪些简单又好吃做法吗?大家跟着X一起来看看吧!
香辣牙签牛肉的做法
材料
牛肉、孜然(颗粒+粉末)、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉、芝麻、牙签
做法
，加入适量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉，将孜然(颗粒+粉末)、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均匀，加入二分之一的量，然后抓捏腌制15-20分钟以上;
，串在牙签上;
，放入串好的牛肉高温快炸1-2分钟左右，捞起转大火，将牛肉裹上剩下的腌制料，高温快炸半分钟，提起漏勺沥干油份即可。
红酒蠔油牛肉的做法
材料
牛肉220-300克
罐头蘑菇184克(一小罐)
(有新鲜蘑菇的更加好)
碗汁调料：
红酒4汤匙
蠔油2汤匙
海鲜酱1/2汤匙
糖1+1/2茶匙
胡椒粉1/4茶匙
玉米淀粉1茶匙
水或高汤1/3饭碗
做法
一、牛肉逆纹均匀地切成薄片，放在大碗里，先放生抽、老抽、糖、料酒、嫩肉粉(或BakingSoda)和胡椒面，用手抓至有粘性，加1茶匙水，再用手抓至肉吸收水份，再加1茶匙水，再抓至水能完全起入肉里，切忌一次过倒入水，此时看，假如肉还是比较干，就加1茶匙水淀粉，假如比较湿了，加1/4茶匙玉米淀粉，抓匀，然后加1/2茶匙油来封住水分，再抓几下，牛肉放置约30分钟，这么肉有时间吸收我们刚才放的调料;
二、将罐头蘑菇倒入将要出品的碟里，假如是新鲜蘑菇，焯水，焯水时放点油和盐;
三、锅置炉上，开中火，锅烧至三至四成热时放油，然后均匀的放牛肉在锅里滑炒至变白;
四、小碗里放碗汁的材料，搅拌均匀;
五、另起锅，锅里放1茶匙油，开大火，倒入碗汁，烧至全部冒汽泡和汁发亮，有种气顶勺的感觉;
六、倒入滑炒过的牛肉，翻炒几下，洒几滴麻油，这么会