文档介绍：生蚝的营养价值生蚝的营养价值及功效

　　生蚝是牡蛎品种中个头比较大的品种之一，你知道生蚝有什么营养吗?生蚝又怎么吃好?一起来看看吧！
　　生蚝的营养价值
　　、低脂肪、轻易消化且营养丰富的食品，含有丰富的甘氨酸和一个名为肝糖原的糖类物质，它们的牡蛎美味的基础。
　　%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。另外，还含有多个维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成份。其中钙含量靠近牛奶，铁含量为牛奶的21倍。
　　、涩，性微寒;归肝、心、肾经;质重镇降，可散可收;是唯一能够生食的贝类。
　　，镇惊安神，软坚散结，收敛固涩的功效;主治眩晕耳鸣，手足振颤，心悸失眠，烦躁不安，惊痫癫狂，瘰疬瘿瘤，乳房结块，自汗盗汗，遗精尿频，崩漏带下，吞酸胃痛，湿疹疮疡。　　生蚝的食用方法：炭烧生蚝
　　材料
　　生蚝10只，蒜茸2茶匙(10g)，朝天椒3个，香葱1棵，盐1茶匙(5g)，柠檬汁2汤匙(30ml)
　　做法
　　鲜活生蚝洗净表面泥沙，用较厚的刀背从蚝壳前端小心翘开，去掉没有蚝肉的二分之一蚝壳，将另二分之一带有蚝壳的蚝肉用清水冲洗洁净，沥干水分。
　　将朝天椒和香葱洗净切碎，再调入盐、蒜茸、柠檬汁混合均匀，制成调味汁。
　　把生蚝带壳直接放在烧烤架上烤制，随温度的改变，生蚝会逐步渗出鲜汁。
　　蚝肉表面的汤汁渐干时，将调味汁淋入，继续烧烤约2分钟。
　　最终用夹子将生蚝夹出离火，放入盘中即可。
　　小诀窍
　　炭烧生蚝很适合野外烧烤，如在家中制作也可直接在燃气灶上放好烤架烤制，或用烤箱制作(温度160度，时间5分钟)。
　　生蚝生吃味道最为鲜美，但毕竟直接食用会有些冒险，提议烹调后再食用。　　生蚝的食用方法：蒜茸生蚝