文档介绍:皮蛋怎么凉拌简单做法皮蛋怎么做才好吃的做法
皮蛋作为中国美食中的一大特色,在外国也有不小吗名气,且不说是正是负,因为就是中国也不是人人全部会吃皮蛋的。你想自己动手做好吃的皮蛋吗?下面,X来为你介绍皮蛋的好吃做法。 皮蛋的好吃做法:自制皮蛋
皮蛋食材准备
新鲜鸭蛋100个,变蛋粉3斤。
方法步骤
1、将半斤变蛋粉加水调成稀糊状;
2、新鲜的鸭蛋在糊中蘸满,然后在干的变蛋粉中滚上一层;
3、然后放入袋中或缸中密封保留;
4、春秋放20到25天,夏季10到15天,冬季30天左右;
5、然后打开容器,裸露在空气中,退去碱味即可。 皮蛋的好吃做法:豆腐皮蛋
皮蛋食材准备
老豆腐1块,葱姜蒜适量,皮蛋1个,盐少许,砂糖适量,酱油,辣椒油,清水适量。
方法步骤
1、将豆腐洗净切块,葱姜蒜切好,皮蛋切块;
2、锅中水烧开,放入豆腐汆烫1分钟,捞出冲洗待用;
3、炒锅少许油,放入姜片和蒜片爆香,然后下入皮蛋啊翻炒;
4、接着将豆腐沥干后放入锅中,加入少许盐,适量白糖和1勺酱油;
5、再加入清水没过豆腐的二分之一,盖锅大火烧3分钟,烧好后加入辣椒油调味,撒些香葱即可。 皮蛋的好吃做法:双椒皮蛋
皮蛋食材准备
松花皮蛋5个,青红辣椒一个,肉末100克,葱适量,料酒,盐,糖,香油,鸡精,醋,老抽少许。
方法步骤
1、将松花蛋去皮放入锅中蒸5分钟,放凉后切瓣,青红椒切丁,葱切丁;
2、猪肉馅中加入料酒和老抽,拌匀腌一会,炒锅烧热油,放入肉末煸炒至变色盛出;
3、锅中余油加热后下入葱花炒香,然后倒入青红椒丁翻炒;
4、将切好的皮蛋,肉末翻炒2分钟后加盐,醋