文档介绍：素脆鳝的制作方法奶油的制作方法
X为您具体介绍素脆鳝的制作方法，素脆鳝的好吃做法，素脆鳝的由来等知识，更多请查阅网。 素脆鳝的制作方法
1、香菇以冷水泡软后去蒂,挤干水份再用剪刀,绕着香菇边缘约公分宽剪成长条状,备用。
2、将白芝麻洗净、沥干水份后,起一干锅,将锅烧热后把白芝?放入锅中炒香,捞出备用。
3、取一盘,将太白粉和玉米粉搅拌均匀后,再将作法1的香菇条放入盘中均匀的沾上粉,备用。
4、另起一油锅,将油烧热至约140℃,将作法3的香菇条放入锅中炸至金黄后捞出沥干油,备用。
5、另起一锅,倒入全部调味料拌炒至沸腾后,加入作法4的香菇条拌炒至汤汁收干后盛盘,再于上面撒上作法2的白芝麻即完成。 素脆鳝的好吃做法
素脆鳝做法一
1、香菇泡发,剪成如上图丝,切去中间,依据大小切成2-3段。
2、起油锅,油热,放入切好的香菇丝,炸成金黄。
3、起油锅,油热,放入切好的香菇丝,炸成金黄。
4、起油锅,油热,放入切好的香菇丝,炸成金黄;把浸好的香菇丝放入空盆中。
5、炸好香菇,锅中留少许油,倒入刚才的鲜酱油(不要全部,不然太咸),加少许糖。
6、把热好的酱油倒入放香菇丝的盆中。
7、盆四面用樱桃番茄装盆。
素脆鳝做法二
1、将干香菇提前用清水泡发,洗净后挤干水分,再用剪刀将其剪去蒂。
2、将去蒂后的香菇剪成约10厘米长的细条状。
3、将适量的淀粉放入碗中,加入少许胡椒粉,拌匀。
4、将剪好的香菇条放入淀粉中拌匀,使其每一条全部沾上淀粉再放入大漏勺中筛去多出的淀粉。
5、锅内放入适量的油烧热,下入沾好淀粉的香菇条,中小火,将其炸至酥脆后捞出沥干油份。
6、锅内留一小勺油,放入白糖、米醋、生抽(百分比约为4:4:1),小火,用锅铲将其炒匀至白糖融化。
7、倒入先前炸好的香菇条,炒匀后舀出装盘,再撒上炒熟的白芝麻即可。
素脆鳝做法三
1、水发香菇摘去梗(浸泡水滤清备用),挤去水,沿着边缘剪成鳝鱼样的