文档介绍：红烧鱼头的制作方法:红烧鱼头的做法

　　为您具体介绍红烧鱼头的制作方法，红烧鱼头的好吃做法，红烧鱼头的食物相克等知识，更多请查阅网。　　红烧鱼头介绍
　　红烧鱼头是汉族传统名吃,做法是在锅中铺放牛蒡、姜片,放入作法1的鱼块、香菇,倒入作法3的煮汁,盖上小于锅子的锅盖;在煮的过程中可将煮汁用汤杓舀起,边煮边淋在鱼块上,使鱼平均上色。　　红烧鱼头的制作方法
　　1、主料:鱼头,我买的是花莲。
　　2、配料:五花肉。
　　3、调味料:葱、姜、蒜、红干椒、花椒、大料、香叶、酱油、料酒、白糖。
　　4、首先,放入食用油加热,放入姜、葱、蒜炒出香味,加入五花肉炒出油加入红干椒。
　　5、放入酱油、料酒、花椒、大料、香叶。
　　6、放入鱼头,加糖,加入开水,没过鱼头即,慢炖。
　　7、炖20分钟左右,收汁即可。
　　8、完成,多吃鱼有益健康。　　红烧鱼头的好吃做法
　　做红烧鱼头做法一
　　1、鱼头切成2半。
　　2、准备炖鱼头的佐料:八角、花椒、干辣椒,葱切段,蒜切片,姜切块。
　　3、调一碗汁:1汤匙蚝油、1汤匙鱼露、1汤匙醋、1汤匙料酒、2汤匙酱油和2茶匙白糖搅拌均匀。
　　4、锅中倒油,下炖鱼佐料煸香。
　　5、倒入碗汁。
　　6、大火烧开。
　　7、下入鱼头。
　　8、加热水没过鱼头。
　　9、大火烧开,加盖,转中火炖15分钟。
　　10、加食盐。
　　11、大火将汤汁收浓即可。
　　做红烧鱼头做法二
　　1、鱼头清洗洁净后放入微波炉专用的玻璃器皿里;挤入小半个柠檬汁,鱼头另一面也要挤一点;放入两勺老抽,两勺生抽;不开火也能够做出五星级的红烧鱼头
　　2、大蒜用刀背拍一下后切成蒜泥;放入一勺蒜泥,一勺生姜碎;放入一勺白酒;不开火也能够做出五星级的红烧鱼头
　　3、放入大半勺韩式辣椒酱,半勺豆豉酱;放入半勺白糖,用手充足给鱼按摩2分钟;放置15分钟,中途再给鱼按摩