文档介绍：红菜苔的营养价值|红菜苔的功效和作用
红菜苔,又名“芸菜苔”、紫菜苔。色紫红、花金黄,红菜苔有什么我们不知道的营养价值?常吃红菜苔的好处又是什么?一起来看看吧!
红菜苔的营养价值
营养丰富,含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成份,多个维生素比大白菜、小白菜全部高。且色泽艳丽,质地脆嫩,为佐餐之佳品。
胡萝卜素
西方营养学认为,红菜苔中含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目标作用,可诊疗夜盲症。
维生素C
红菜苔所含维生素C比白菜苔多,胜于小白菜中其含量的2倍,红菜苔既能帮助身体机能提升抵御力,又能够维持人体组织及细胞结构的正常代谢和功效。尤其是孕妇,更应该多吃红菜苔,在增强母体抵御力的同时,还能促进胎儿的生长发育。 吃红菜苔的好处
增强抵御力
红菜苔既能帮助身体机能提升抵御力,又能够维持人体组织及细胞结构的正常代谢和功效。尤其是孕妇,更应该多吃红菜苔,在增强母体抵御力的同时,还能促进胎儿的生长发育。
活血化瘀
有些女性好友月经期间量多,呈紫黑有块,腹痛喜热,当血块排出后疼痛减轻,脉象细涩,这是因为气滞血瘀引发的,当以活血化瘀来调理诊疗。现在天教的菜苔蜂蜜汁,就有活血化瘀的功效。对于平时不小心自己弄伤的伤口,很有帮助。
润肠通便
食用红菜苔能够含有润滑肠道的功效,对于机体里面的有害物质,能够立即的排出体外,确保健康的身体。
确保机体稳定
红菜苔含有多个营养物质,对于身体的营养补充是很有好处的,能够确保机体在一个稳定的状态下。 红菜苔的选购方法
宜挑选断面没有白心,看起来是半透明的淡绿色,捏起来比较硬实,少叶,没开花的红菜苔,粗短的菜苔相对比较嫩。 红油菜苔的吃法
海米云耳炒紫苔的做法
材料:紫苔云耳、鲜笋、海米、葱、姜盐、白糖、胡椒粉、香油、料酒。
做法:将紫苔洗净切成段,葱姜切末,云耳洗净摘成小块,海米泡发,鲜笋切片备用;坐锅点火倒油,下海米炒香,放入葱姜末、紫苔翻炒均匀,调味后加入云耳、笋片煸炒,淋香油出锅即可。
蒜蓉红菜苔的做法
材料:红菜苔300克、色拉油适量、鸡精适量、食盐适量、蒜适量。
做法:把根部全部掐掉,因为煮不烂。蒜末爆锅,放入菜叶翻炒,加入盐和少许鸡精即可。翻炒一下就能够了,不能炒太久,不然口感要差了。
清炒红菜苔的做法