文档介绍：自制顶级牛肉酱做法
很多好友全部十分喜爱吃牛肉，那么想必不会错过多种多样的牛肉酱吧，大家想试试自己动手做牛肉酱吗?今天，X就为大家介绍一下牛肉酱的做法，期望大家喜爱!
沙茶牛肉酱的做法
材料
牛绞肉250公克，姜末10公克，蒜末10公克，辣椒末10公克，水500㏄，沙茶酱1又1/2大匙，酱油1大匙
做法
，加入姜末、蒜末、辣椒末爆香。
，放入沙茶酱炒香。
，加水煮至入味即可。
酒香牛肉酱的做法
材料
牛绞肉80公克，蘑菇20公克，小蕃茄1大匙，俄力冈香料1/8茶匙，面粉1/2匙，红酒200cc，高汤300cc，鸡粉1/2茶匙
做法
、小蕃茄切片，备用。
，放入牛绞肉、作法1的蘑菇末炒出香味。
、俄力冈香料、面粉、红酒和高汤，以小火熬煮约30分钟。
柠檬草牛肉酱的做法
材料
牛绞肉80公克，蒜片1/4茶匙，小蕃茄片1大匙，柠檬叶丝1/2匙，盐1/8茶匙，糖1/2匙，柠檬汁2大匙
做法
，加入蒜片、小蕃茄片、柠檬叶丝炒出香味。
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牛肉的其它做法——西湖牛肉羹
材料
材料：牛肉100克、平菇50克、南豆腐50克、鸡蛋白1颗、香菜2根、香葱1根、生姜2片
调料：盐1/2小匙、鸡精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙
水淀粉：玉米淀粉1大匙、清水2大匙
做法
1牛肉剁碎，尽可能剁的细碎部分。
2平菇去蒂切碎，南豆腐切小块，香菜切碎，香葱切碎，生姜切片。
3玉米淀粉+水调成水淀粉，鸡蛋分开蛋黄蛋清，只取蛋清备用。
4锅内烧开一锅水，取一汤匙开水放入牛肉碗内，将牛肉化开，用漏匙将牛肉沥干血水备用。
5将平菇、南豆腐块、姜片放入水中煮开。
6加入沥净血水的牛肉末煮开。
7加入事先调好的水淀粉勾芡，煮至汤变浓稠。