文档介绍：芋头的营养价值及功效

　　山药即使貌不惊人，但因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的“补”品。山药详细有哪些营养价值?山药怎么吃最好吃?一起来看看吧！
　　山药的营养价值
　　山药味甘、性平，入肺、脾、肾经;不燥不腻。
　　含有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。
　　主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。
　　山药粥益气健脾
　　大家全部知道山药能健脾开胃，益肾固精，高营养，低热量，很适合小儿食用。其实，山药一样适合患有心血管疾病的中老年人来食补，假如作为部分主食长久食用，则更能起到令人意想不到的功效。X推荐的几款食疗方，对预防高血压和心脑血管疾病尤为适宜。
　　心血管病人应常吃山药
　　山药对心血管患者最大的保健作用在于其含有的黏蛋白和多巴胺。尤其是新鲜的山药，去皮后，表面通常能够摸到一个滑滑的物质，这就是山药的精华——黏液蛋白，它可降低血中胆固醇浓度，阻止血脂在血管壁的沉淀，保持血管弹性，预防动脉硬化。而多巴胺能扩张血管，改进血液循环。
　　山药还含有大量的消化酶，能促进蛋白质和淀粉的分解，帮助消化，提升人体新陈代谢，降低皮下脂肪的沉积，避免肥胖，被称为“零脂肪主食”。
　　换句话说，就是山药尤其能刮胃肠道的“油水”，有降脂清肠的功效，对于血脂、血压、胆固醇“三高”的心血管患者来说，平时多吃山药这类根茎类食物替代部分主食，对身体健康有莫大的裨益。　　山药的吃法
　　1、山药玉米粥
　　玉米(黄，干)90克，山药60克，莲子50克，冰糖30克。将山药切成细丝;去除石莲子的芯并磨成粉;将玉米、山药入锅并加入适量水，同煮30分钟;放入石莲粉、冰糖，煮成胶状稀粥。含有益气健脾、防癌的功效。
　　2、山药绿豆羹
　　将山药洗净，刮去外皮，切碎，捣烂成糊状备用。将绿豆淘净后放入沙锅，加水适量，中火煮沸后，改用小火煨至熟烂成开花状，调入山药糊，继续煨煮10分钟，离火后兑入蜂蜜，拌和成羹即成，早晚分食。能够清热解毒、益气降压，主治肝火上炎型高血压病。
　　3、山药虾皮糊
　　山药洗净，刮去外皮，切碎，剁成糜粉状，放入碗中备用。锅置火上，加清水适量，中火煮沸，加入洗净的小虾皮、黄酒、葱花、姜末，继续煨煮10分钟，加入山药糜糊，拌后煨煮至沸，加精盐、味精、五香粉搅和即成，早晚分食。可滋润血脉、固肾降压，主治肝肾阴虚型高血压病。
　　4、山药决明荷叶汁
　　山药60克，决明子15克，荷叶30克(鲜荷叶半张)。将山药洗净，轻轻刮去外皮，剖成条状，切成小丁块或捣烂成泥糊状备用。将荷叶洗净，切碎，放入纱布袋中扎口，和决明子同入沙锅，加水，用中火煎煮15分钟，调入山药糊或山药丁，继续以小火煨煮10分钟，取出药袋，收取滤汁即成，早晚分服。本品能够补益肝肾、滋润血脉、降血压，主治肝火上炎型高血压病。
　　5、燕麦山药粥
　　燕麦片50克，鲜山药100克切片，加水共煮为粥。本方适合用于脾肾两虚患者，每日服用一次。
　　6、山药扁豆莲子粥
　　白扁豆15克，山药1