文档介绍：茶道入门茶道基础知识

　　评判茶叶质量的好和差，现在关键借助视觉、嗅觉、味觉和触觉，采取一看，二闻，三摸，四尝来确定茶叶质量。下面是X精心为你整理的茶道入门的识茶方法，一起来看看。
　　茶道入门的识茶方法
　　一、外形
　　从外形看，要求茶的色泽、大小、长短、粗细、形状一致，达成整齐划一。假如长短不一，大小各异，很可能是采摘粗放;色泽多变，形状多样，很可能制作粗糙。至于茶中多西末，或含有杂质，那是制成后筛选不精之敌，此茶算不得佳茗。白开水一杯，既无茶味，更谈不上韵味，这种茶充其量最多只能算是一个解渴的饮料，根本称不上是一个好茶。然而对于不一样品类的茶叶，有不一样的外形要求。绿茶中龙井茶要求光、扁、平、直，形若碗钉;眉茶要求条索紧结、齐一，形如娥眉;红茶中功夫茶要求条索紧秀;红碎茶要求颗粒紧细划一。假如是毛峰类茶，还得看芽毫是否多，芽锋是否露;假如是炒青茶，一旦条索松散，表面粗糙，身骨轻飘，片末多，自然算不得好茶了。这是因为粗老的鲜叶原料是无法做成紧结的条索，而用老嫩不一的鲜叶原料加工而成的茶叶，自然外形各异，大小不一了。
　　二、色泽
　　从色泽看，不一样的茶类有不一样的色泽，就是同一茶类不一样的花色品种，色泽也是不一样的。如绿茶中蒸青茶要求翠绿，炒青绿茶展现黄绿，烘青绿茶应是深绿。但不管何种绿茶，全部应含有鲜灵活气，昏暗、暗黄、深褐色全部是称不上好绿茶的。绿茶汤色以嫩绿、黄绿为上，而且清澈明亮。红茶以乌黑油润为佳，倘若茶汤红艳明亮，茶杯四面形成一圈金黄色油圈，那就是上品红茶了。至于乌龙茶，则以青褐色光润为好。
　　三、香气
　　嗅香气，茶香誉称为“天下第一香”，一向为茶人看重。凡称得上是好茶者，必需含有讨人喜爱的香气，或清雅，或浓烈，只要令人神闲意远，有开神敞怀之感即可。倘若有杂质有异味，或染有烟焦味，并非出自茶香，只能使人生厌，又怎能冠以“好茶”两字。总结历代茶人经验，好茶的香气应该是有“四不”，即不庸俗，不浅薄，不单调，不浮躁。这就要求有高压脱俗的气质、深厚实质的内涵、丰富多彩的改变、友好协调的层次。倘能如此，不论何种类型的茶香，全部能为茶人称道。通常来说，绿茶应含有清香鲜爽之感，其上品还含有板栗香、兰花香等气味。红茶以嫩香或花香者为好。倘若香气浓烈、持久，质量更佳。乌龙茶则以浓烈的熟桃香为上乘。
　　四、茶的味和韵
　　茶的味和韵，也就是茶对人口腔的刺激而产生的美感。通常，一杯好茶必需具有丰富的滋味，它不仅要求茶汤的味道有不停滋生的感觉;而且咽下以后，依然产生无穷的回味和余韵，从物质上和精神上去满足饮茶者的追求。在实践中，也有部分茶，饮时以为甘甜、润滑，可饮过以后，却没什么回味。因此何为好茶，极难定论。这是因为茶是一个癖好品，饮者各有所求，各有所好。诸如绿茶茶汤鲜醇可口，红茶滋味浓厚、强烈、鲜爽，乌龙茶的馥郁，花茶的甘香，白茶的鲜爽等，全部有各自的风味，为嗜茶者追求。相反，绿茶味淡、涩口者;红茶味平、粗淡者，当属粗老茶之列。不过，尽管如此，凡称得上为好茶者，虽各有追求，但也有一个大致统一的标准，这就是即使各人喜爱的茶类不一，追求的侧关键各异，或重色，或重香，或重味，或重形，或兼而有之，但在茶的品质方面，总有某种心理价位、客观标准。　　茶的起源时间
　　中国饮茶起源众说纷纭：追溯中国人饮茶的起源，有的