文档介绍：菠萝做菜方法菠萝做菜的做法大全

　　大家知道吗?菠萝除了生吃外还能够用来做菜，那么菠萝怎么做菜好吃呢?大家跟着X一起来看看吧!
　　菠萝披萨的做法
　　材料
　　基础面团：高筋面粉125g，温水70g，酵母2g，糖5g，盐1g，橄榄油6g，披萨酱汁：番茄酱3大匙，披萨草适量，盐1g，罐装菠萝适量，马苏里拉80g
　　做法
　　step1：将酵母加入温水中，静置一会;高筋面粉、盐、糖拌匀，倒入酵母水搅拌，最终倒入橄榄油，搅拌均匀。用手揉面团，并配合甩打的动作以增加面团的筋性，当表皮呈光滑后，将面团整形成圆形，放入合适容器，盖上保鲜膜进行基础发酵，约40分钟;
　　step2：将完成基础发酵的面团取出后，拍打压平，盖上保鲜膜进行2次发酵，约20分钟;
　　step3：将2次发酵后的面团，拿出，拍打压平，用擀面棍擀成圆形的***，取pizza盘，刷油，放入***，将***由中间往边上推压成边缘厚，中间薄的饼皮，并用叉子在饼皮上插眼备用;
　　step4：将披萨酱汁的原料混合均匀后，备用
　　step5：将罐装菠萝沥干水分，并切成大小适中的块备用;
　　step6：将披萨酱汁均匀的涂抹在披萨饼皮上，注意披萨饼皮的边缘不要抹;
　　step7：饼皮上散上少许马苏里拉，再均匀的撒上菠萝粒，用手将原料轻轻的按压一下，最终在在上边撒上剩下的马苏里拉;
　　step8：入烤箱200度，约10分钟后，乳酪丝融化，***底部着色即可出炉。
　　小诀窍
　　罐头菠萝的水分一定要沥干，要不然水分太大;
　　假如不喜爱橄榄油的味道，能够换成等量黄油;
　　披萨草没有也能够不添加，风味稍逊。
　　金玉菠萝鱼的做法
　　材料
　　主料：鱼片
　　辅料：蛋1个，油菜3颗，西红柿半个，青瓜少许
　　做法
　　1、大块草鱼取中段;由肚腩处切开取中骨，切忌不可将鱼肉切断为两边块;
　　2、将鱼块平铺，先竖刀再45度斜刀，上蛋上生粉，切记每个刀口里全部要涂满生粉，不然炸时鱼肉不会形成颗粒，会连在一起;
　　3、在炒锅内，倒入3分1多一点高度的花生油，滚油下锅炸，金黄捞