文档介绍：西红柿的功效和作用芹菜的营养价值

　　常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等全部十分有益，并有辅助诊疗作用。那么你知道芹菜有哪些营养价值吗？下面一起来看看。
　　芹菜的营养价值
　　旱芹含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，钙，铁，磷等矿物质含量也多，另外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成份。
　　叶茎中还含有药效成份的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，含有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用;对神经衰弱、月经失调、痛风、肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用;它还能促进胃液分泌，增加食欲。尤其是老年人，因为身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，常常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。　　芹菜的功效和作用
　　1、芹菜镇静安神芹菜的作用
　　从芹菜子中分离出的一个碱性成份，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗***引发的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。
　　2、芹菜利尿消肿
　　芹菜含有利尿有效成份，消除体内水钠潴留，利尿消肿。%，可诊疗乳糜尿。
　　3、芹菜平肝降压
　　芹菜含酸性的降压成份，对兔、犬静脉注射有显著降压作用;血管灌流可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引发的升压反应，并可引发降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压都有效。
　　4、芹菜养血补虚
　　芹菜含铁量较高。
　　5、芹菜清热解毒
　　春季气候干燥，大家往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有利于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及常常失眠、头疼的人可合适多吃些。
　　6、芹菜也是一个理想的绿色减肥食品。因为当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给你的能量。
　　7、芹菜防癌抗癌
　　高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还能够加紧粪便在肠内的运转时间;降低致癌物和结肠粘膜的接触达成预防结肠癌的目标。
　　8、芹菜醒酒保胃
　　芹菜属于高纤维食物，能够加紧胃部的消化和排除，然后经过芹菜的利尿功效，把胃部的酒精经过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。
　　9、芹菜甘或芹菜素口服能对抗***引发的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁芹菜所含芹菜素有降压作用，其作用关键是经过颈动脉体化学感受器的反射作用而引发。芹