观音菜的功效和作用.docx

文档介绍：观音菜的功效和作用

　　观音菜也能够叫做红背菜,石韭菜。是属于一个菊科植物,比较喜爱生长在潮湿阴暗的地方。那么观音菜有什么功效呢?接下来X带大家了解一下吧。　　观音菜的营养价值
　　1、营养元素丰富。据测定:观音菜每100克干物质中含钙克,磷克,钾克,铜毫克,锌26-75毫克,铁、锰含量更为突出,其中含铁129-209毫克,含锰47-148毫克。尤其是含有药用成份黄***苷,能够延长维生素C的作用,降低血管紫殿。另外,观音菜还有提升抗寄生虫和抗病毒的能力,并对恶性生长细胞有中度抗效。
　　2、具有较高的食疗功效。实践证实,常常食用观音菜有治咳血、血崩、痛经、血气亏、支气管炎、中暑、阿米巴痢疾和外用创伤止血等功效。
　　3、食用方法多样。观音菜的食用方法多样:嫩梢和幼叶可和菇类素炒、和肉类荤炒或糖醋渍,亦可焯后凉拌,或做拼盘、火锅配料,也可放入姜沫、蒜茸等调料清炒,还可做馅、做汤。叶片润滑,茎部爽口,风味别具一格。　　观音菜的选购方法
　　1、选择青菜,首先要看颜色。看上去翠绿,没有黄叶这是基础的,当然这也是蔬菜新鲜的标志。有些商家为了让蔬菜看上去洁净、漂亮,会洒上水,或先清洗过,当然假如当日食用是没有什么问题的,不过时间一长,味道就会差很多。因此假如想要长放,最好选择那些没有进水的菜。
　　2、选择品种。常常用来清炒食用的蔬菜,最好选择那些叶子大,杆茎短的品种。这类型的品种通常比杆茎长的美味可口。
　　3、尽可能不要选购菜叶上被撒上水的观音菜,这么的蔬菜通常是商家为了保持新鲜才这么做的,通常已经好几天了。　　观音菜的功效
　　1、观音菜有“血皮菜”的称号,因为它含有出众的补血和止血功效,大家食用后不仅能够诊疗贫血,也能够诊疗多个体内出血病症,像胃出血和