文档介绍：果树栽培技术果树栽培技术 III III 第一章第一章苹果苹果两苹果开价 8000 元7天卖出两对 2008-12-26 上海第一八佰伴新世纪食品城销售一批来自日本的苹果,包括 8000 元一对的“招财猫苹果”。主要内容第一节概述第二节主要种类和品种第三节生物学特性第四节育苗与建园第五节栽培技术特点◆四大果树之一:苹果,是落叶果树的主要栽培树种之一,也是世界上果树栽培面积较广、产量较多的树种之一。目前,全世界苹果年总产量约 6800 万吨左右,与柑桔、葡萄、香蕉一起为世界上的四大果树。◆营养丰富:苹果栽培面积较广,不仅因其高产,而且因其具有较高的营养价值。苹果的果实色泽艳丽(有绿色、红色、黄色),果实品质风味好,酸甜可口,清香爽脆,含有丰富的营养物质。◆用途广泛:苹果除鲜食外,还可加工制成果汁(浓缩果汁、果肉原汁、苹果原汁)、果干、果脯、果酱、糖水罐头、果酒等多种食品和饮料。◆周年供应:由于苹果种类品种较多,适应性强,分布地区广, 成熟期自 6 月中下旬开始直至 11 月。加之一些晚熟品种又较耐贮运,故有利于市场周年供应。◆高效树种:苹果是一种高产树种,经济利用年限较长,经济价值高,在促进农村经济繁荣,帮助贫困地区脱贫致富中起了重要作用。第一节概述一、经济意义 1. 满足生活需要: 苹果营养价值高,其中总糖 10~17 %,苹果酸 - %, 蛋白质、氨基酸为 ~ %, 矿质占干重的 ~%( 主要为 K、P、 Ca 、 Mg ,称碱性食品,可平衡体内营养, 肉蛋奶为酸性食品), Vc 2~ 30mg/100g ,还含有 VA 、核黄素等。 2. 增加农民收入: 2005 年, 2835 万亩,产量 2401 万吨, 分别占世界苹果总量的 2/5 和 1/3 以上。收入 450 亿元,亩收益达 1500 元。?3. 食品工业需要: ?可制果汁、果酒、果醋、果脯、果干等加工品, 2005 年加工量 500 万吨,占总产量的 20%,生产浓缩汁 72万吨, 加工能力 3170t/h ,每天加工苹果 6万吨。?4. 出口创汇: ? 2005 年,苹果出口万吨,创汇亿美元( 美元/吨|);浓缩汁出口万吨,创汇亿美元(706 美元/ 吨) ,占世界出口贸易 50%以上,成为世界浓缩苹果汁生产和出口第一大国。?5. 生态效益: ? 2005 年,苹果面积 2835 万亩,对改善生态环境作用巨大。?苹果加工产品二、栽培历史苹果原产欧洲中部、东南部,中亚细亚乃至我国新疆。欧洲在纪元前三百年, M. P. Cato 已记载了苹果的品种。其后,罗马人开始栽培,并用嫁接繁殖苗木。十八世纪 J. B. 蒙氏(1765 — 1842) 及 T. A. 奈特氏(1759 —1838) 已利用自然杂交进行实生苗选育,逐步推广栽培当发现美洲新大陆,欧洲移民把苹果传入美洲,在美洲又培育了不少新品种。日本在明治维新时代,从欧美等国引入苹果,以后传入亚洲。此后,澳洲,非洲也都相继引入苹果。近百年来,世界五大洲(欧、美、亚、澳、非) 都先后进行苹果栽培。原产我国的苹果多数属于绵苹果, 果个较小、品质较差,在汉代已有记载。在魏晋有栽培,有 2000 多年历史。现绵苹果在陕西、甘肃、青海和新疆仍有广泛分布,并有 100 多年生的老树,新疆有苹果原始森林。大苹果栽培历史较短,约 150 年。