文档介绍：鸽子汤的功效和作用

　　羊肉它既能御风寒，又可补身体，羊肉的营养价值是不能忽略的哦。为此X为大家推荐了部分羊肉的营养价值和功效，欢迎大家参阅。
　　羊肉的基础介绍
　　羊肉是指从羊身上得出的肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，为全世界普遍的肉品之一，有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。羊肉肉质和牛肉相同，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。对通常风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状都有诊疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受大家欢迎。因为羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一千克羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
　　日常生活中我们吃的多是绵羊肉，比如炒菜、涮羊肉等等，从口感上说，绵羊肉比山羊肉更加好吃，这是因为山羊肉脂肪中含有一个叫4一***辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一个特殊的膻味。不过，从营养成份来说，山羊肉并不低于绵羊肉。相比之下，绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，这就是为何绵羊肉吃起来愈加细腻可口的原因。山羊肉的一个主要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低，所以，能够起到预防血管硬化和心脏病的作用，尤其适合高血脂患者和老人食用。
　　山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区分，就是中医上认为，山羊肉是凉性的，而绵羊肉是热性的。所以，后者含有补养的作用，适合产妇、病人食用;前者则病人最好少吃，一般人吃了以后也要忌口，最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。从吃法上说，山羊肉更适合清炖和烤羊肉串。多年来，因为山羊肉的胆固醇、脂肪含量低，还用它开发出了很多保健食品。　　羊肉的营养价值
　　，其含量较猪肉牛肉高。
　　，钙、铁、维生素C含量更多。
　　，关键是因为脂肪中含有石碳酸的成份，去掉脂肪以后，羊肉便不会再有膻味。　　羊肉的功效和作用
　　
　　用于诊疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
　　
　　用于诊疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
　　
　　用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
　　
　　羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士常常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多个疾病的诊疗，含有较高的药用价值。
　　
　　羊肉有益血、补肝、明目之功效，对诊疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶和牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。　　羊肉的食用方法
　　羊肉有很大的膻味，祛除膻味有以下小窍门：
　　方法一：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块，如放几块橘子皮更佳。
　　方法二：每1千克羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出。
　　方法三：将两三个带壳的核桃洗