文档介绍：鸽子蛋营养价值及功效鸽子蛋的功效和营养价值

　　鸽子蛋是鸽子的卵，蛋很小，比鹌鹑蛋大部分。鸽子蛋产量不多，营养丰富，下面X立即就告诉大家鸽子蛋有什么功效吧。　　鸽子蛋的功效和作用
　　鸽蛋味甘、咸，性平;含有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神，解疮毒，诊疗阳萎、营养不良;关键用于肾虚所致的腰膝酸软，疲乏无力，心悸失眠等症。　　鸽子蛋的营养价值
　　鸽蛋含有大量优质蛋白质及少许脂肪、并含少许糖分，磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成份，易于消化吸收。鸽蛋乃孕妇、儿童、病人等人群的高级营养品，也是宴席上的一道时尚菜。
　　据测定，白鸽蛋和白鸽肉一样，含有丰富的蛋白质、维生素和铁等成份，营养价值很高。蛋白质、脂肪含量和鸡蛋相当，尤为突出的是，它的核黄素含量是鸡蛋的倍，卵磷脂含量比鸡蛋高3～4倍，所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。
　　1、养颜护肤
　　能增强皮肤的抗损伤能力。有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋，不仅有美颜滑肤作用，还可能治愈疾病，会使人精力旺盛，容光焕发，皮肤艳丽。
　　2、补肾益气
　　补肾、益精气、助阳提神，可诊疗诊疗阳萎。
　　3、养肝
　　可助于肝脏结构和功效的维护和修复。适宜于肝病患者。
　　4、清热去火
　　能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于轻易上火的人士食用。
　　5、解毒
　　清理身体内长久淤积的***，促进身体健康。　　挑选鸽子蛋的方法
　　1、看外观。鸽蛋个头比鹌鹑蛋要大，且蛋壳两端几乎对称;鹌鹑蛋不论怎样“化妆”，个头总不能也“化妆”吧，而且鹌鹑蛋的形状是一边圆的，另一边是尖的，就算是漂白后的鹌鹑蛋表面颜色也是不均匀的。
　　2、对光看。鸽蛋像鸡蛋一样，能拿在手里对着光看，当光穿透时蛋身透亮，而“化妆”鹌鹑蛋对光看，因为斑点被腐蚀掉后，蛋壳裹着一层化学成份“外衣”，因此蛋身是不会透亮的。假如凭大小未能判定的，亦能够称一称重量，通常一斤的鹌鹑蛋数量是五十到六十个，而鸽蛋则三十来个，假如数量相差太远的话，各位街坊就要小心啦。
　　3、靠口感。基础上用上面多个方法全部应该能分辨出来，假如实在不行，那就出最终一式——靠口感。鸽蛋煮熟后，蛋白晶莹剔透，差不多是透明的，很嫩滑，而鹌鹑蛋煮熟以后的蛋白是白色的。