文档介绍：龙须菜的功效和作用龙须菜的营养价值

　　龙须菜是一个野生名菜，属多年生藤状攀援植物，其天然野生藤茎可长达30~50米，属无性繁殖。含有浓郁的芳香气味。下面X就带大家一起来具体了解下吧。
　　龙须菜的营养价值
　　，胡萝卜素为220mg，维生素B1为，烟酸为，维生素C为2mg。
　　公克龙须菜的热量只有17大卡，却有公克的膳食纤维。
　　，龙须菜铁质及磷、锌的含量也相当丰富，素食者不妨多多摄取，能够替代红肉、猪肝及鱼贝类食物。
　　、碘、钙、铁等多个人体所需的微量元素和维生素A、B1、C等。　　龙须菜的药用作用
　　龙须菜味甘咸，性寒无毒，有软坚化痰，清热利水的功效。常常食用龙须菜，有诊疗心脏病、高血压、血管硬化和抗癌作用。
　　1.：“渗湿热，利尿通淋。”
　　2.：“利湿热，散风火，止血。治痛风、鼻出血、血崩、小便频数短赤、咽痛、耳痛、梦遗。”
　　3.：“治口腔炎症及齿痛。”
　　4.：“清热安神。”
　　5.：“治小便不利，尿道发烧刺痛，肾炎水肿，失眠，心悸，心烦。　　龙须菜的吃法
　　一、凉拌龙须菜
　　材料：龙须菜200克、红萝卜10克、红椒1个、蒜5克、葱5克。盐3克、味精2克、辣椒油8克、香油8克。
　　做法：
　　1、龙须菜择洗洁净切段，红萝卜去皮切丝。红椒去蒂托、籽，切丝。蒜、葱洗净切末。
　　2、锅上火，注入适量清水，加少许油、盐、味精、糖，水沸后下龙须菜、红萝卜丝、红椒丝焯熟。捞出放入冰水中泡约2分钟，再捞出沥干水分。
　　3、将食材盛入碗中，调入少许盐、味精、蒜蓉、葱末、辣椒油、香油拌匀，装盘即可。
　　二、清炒龙须菜
　　材料：龙须菜200g、蒜米适量(不食五辛者可省略)、姜末、盐适量
　　做法：
　　1、龙须菜把嫩芽剥下来，洗洁净，灼水备用;
　　2、备好蒜末、姜末;
　　3、往锅里倒入适量油，预热片刻，放入蒜末、姜末、炒香;
　　4、放入龙须菜，大火翻炒;
　　5、起锅前撒入适量盐即可。
　　三、上汤龙须菜
　　材料：龙须菜300g、松花蛋1个、咸蛋1个、高汤(清水也可)、生姜适量、盐、麻油
　　做法：
　　1、龙须菜切段，洗洁净，灼水备用;
　　2、皮蛋切丁，咸蛋将蛋白和蛋黄分开放，咸蛋黄切小块备用;
　　3、热油，将生姜放入翻炒几下，倒入高汤(或清水);
　　4、将松花蛋和咸蛋黄放入汤中煮片刻，放入龙须菜;
　　5