文档介绍：乳鸽的营养价值及功效
乳鸽又称为白凤、鹁鸽、家鸽属于鸟类，乳鸽的祖先是野生原鸽。乳鸽的营养价值极高，它是名贵的美味佳肴之一、还是高级滋补上等佳品。乳鸽肉为低脂肪、高蛋白食品，蛋白的含量大约为%，超出我们平时吃的猪、鸭、兔、鸡、牛、羊、鵝和狗等肉食类，乳鸽中所含的蛋白质中很多我们人体的必须氨基酸，而且很有利于消化吸收，乳鸽还被人称为“动物人参”。以下是xx为大家整理的乳鸽的营养价值和功效，期望能帮到你。 乳鸽的营养价值和功效
1、防治动脉硬化
乳鸽的营养价值很丰富。乳鸽肝里面含有上好的胆素，能够有效的帮助我们人体很好地利用胆固醇从而预防动脉硬化。在民间大家全部称乳鸽子"甜血动物"，要是贫血的人食用后很有利于恢复健康。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，能够和鹿茸中的软骨素相比哦，常常食用乳鸽对增强度肤弹性、改进皮肤细胞活力、改进血液循环、面色红润有着显著的功效。
2、滋补益气、祛风解毒
乳鸽肉中还富含了大量的泛酸，对白发、脱发和未毛先衰等有着很好的诊疗效果。乳鸽中含大量的精氨酸和支链氨基酸可促进我们体内蛋白质的合成、加紧伤口愈合。
所以做过手术后的患者食用乳鸽，对伤口的恢复有着很大的帮助。乳鸽的营养价值极高，在中医们认为乳鸽肉轻易消化，还含有滋补益气、祛风解毒的功效，对血虚闭经、记亿衰退、病后体弱、头晕神疲有着很好的补益和诊疗作用。
3、美容养颜、增强记忆力
乳鸽营养价值不仅丰富，而且还含有一定的保健功效、能够预防多个疾病。从古到今中医学中全部认为乳鸽肉含有益气补血、补肝壮肾、生津止渴等多个功效。乳鸽还被当代医学认为鸽肉含有生机活力、增强记忆力、壮体补肾、美容养颜、健脑补神、降低血压、调整人体血糖、皮肤雪白细嫩、延年益寿的作用。 乳鸽的做法
我们对乳鸽的营养价值有了一定的了解，现在我们就一起来了解乳鸽的做法吧。
1、炸乳鸽
材料：500克乳鸽1只、鸡蛋1个、淀粉、面包屑、酱油、黄酒、砂糖、盐、葱姜、花椒盐、花生油或豆油250克。
方法：
(1)乳鸽宰杀、去毛、除内脏，从脊背处一分为二，放入100℃沸水中煮10分钟左右取出凉透，放在调料中浸1小时左右。
(2)调料用盐、酱油、糖、酒、葱、姜末混合而成。
(3)要求鸽体内外全部能浸入调料，故在中间需翻转两次。
(4)取鸡蛋打坏，加淀粉混成糊伏、涂抹在鸽体皮上。
(5)然后洒上面包屑，放入加热后的花生油锅中炸.
(6)火不能太旺，炸至外表呈金黄色即可装盘蘸花椒盐食用。
2、油焖乳鸽
材料：500克乳鸽2只、鸡蛋2只、生油或豆油250克、酱油、盐、砂糖、黄酒、淀粉、葱、姜、花椒粉。
方法：
(1)乳鸽2只宰杀、去毛、除内脏，每只从背脊切开一分为二，用刀背轻击鸽肉使肉纤维松软。
(2)鸡蛋打坏取蛋黄和2汤匙淀粉调匀涂在鸽肉上，放入加