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F7 咖啡店创业计划书
免费版 - 咖啡馆策划
1、咖啡行业历史背景及现状分析
咖啡――世界三大饮料之一，一个西方的舶来品，在中国确是家喻户晓，有着极为深远
的历时背景和现实意义。咖啡、西餐的真正兴起，应该是从２０世纪９０年代末开始的。其发
展速度之快，在短短十来年时间内，达到了前所未有的行业繁荣。现在随着改革开放经济蓬勃
的发展，有着大批的外商和白领长期处在高节奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的种
种因素，造成了这个咖啡销量不断上
升。故咖啡消费主要群体也就是外商、白领、旅游者和居家百姓。 2003
年的调查表明：咖啡终端销售市场一依次为：咖啡及西式快餐连锁店、
星级酒店、西餐厅。其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要由上岛咖啡、
星巴克咖啡、真锅咖啡，麦当劳、必胜客，这些连锁店平均每月销量
在吨，占％，其次星级酒店每月平均销量在吨，
占％，西餐厅平均每月销量吨，占％。随着时代的发展和人们生活理念的
进一步改变，咖啡业也在以一种迅猛的速度发展。
2、企业说明 ---- 大学生群体分析
年龄： 18— 25
特点：在中国，大部分大学生经济来源主要来自于父母，他们拥有较
高的知识文化水平，有区别于其他群体独有的价值观。他们追奇求新，
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尊重个性，紧跟潮流，渴望独立，寻求刺激，却又带有些许怀旧，希望获得成就感、归属
感和安全感。
价格定位
精准企划在做咖啡产品价格测试时并没有界定每瓶咖啡的容量，目的就是要了解消费者认为
每瓶咖啡产品最适合的价格定位是在哪个价格区间，从而为咖啡产品的价格定位提供消费者需
求的数据支持。
调查结果显示，消费者认为每瓶咖啡价格在 31-50 元的选择比率最高 , 达到 %；其次
是认为每瓶咖啡的价格在 51-100 元最适合的比率为 %；选择在 30 元以下的占 %；认
为每瓶咖啡的价格在 101-150 元的消费者选择比率为 %；选择其它价格区间的消费者比
率很少。从调查数据中我们可以得出，消费者认为每瓶咖啡价格定在
31-100 元之间都是适合的。该项消费者需求的调研数据是咖啡生产
企业为每瓶咖啡产品进行价格定位的重要依据。
18-25 岁消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格
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在 18-25 岁的消费者中，有 %的比率认为每瓶咖啡的价格定
在 31-50 元之间是最适合的；认为每瓶咖啡价格定在 51-100 元最适
合的消费者比率为 %；认为每瓶咖啡价格定在 30 元以下最适合
的消费者比率为 %；其