文档介绍：咖啡小泡芙的做法小泡芙做法

　　大人和小孩全部喜爱的小泡芙，绝对是最适合作为周五犒赏自己的小甜点呦～以下是xx为您整理的咖啡小泡芙的做法，期望您喜爱。
　　咖啡小泡芙的做法
　　材料
　　牛奶340毫升即溶咖啡粉20克蛋黄4个砂糖100克低筋面粉30克牛奶50毫升水50毫升无盐奶油(切小块)45克中筋面粉60克全蛋(打散)2个
　　做法
　　step11
　　在锅中放入牛奶、水和无盐奶油，以小火煮滚后离火
　　step22
　　筛入中筋面粉
　　step33
　　用木勺快速拌匀，搅拌到看不到白色面粉时，再放回炉上加热
　　step44
　　边加热边搅拌成面团，且锅底有白色薄膜后离火
　　step55
　　将步骤4移到钢盆内，再分次加入蛋液，用木勺打匀
　　step66
　　打到木勺提起面糊会缓缓滑落的状态
　　step77
　　将面糊装入有平口挤花嘴的挤花袋内
　　step88
　　在舖有烘焙纸的烤盘上(或在已抹油的烤盘上)，挤出直径约公分的圆形面糊，再将手指沾些水，把表面突起的部份抹平
　　step99
　　喷上水雾后，放入已预热200℃的烤箱中，烤20-25分钟
　　step1010
　　制作咖啡卡士达酱。
　　step1111
　　将步骤10装入有泡芙专用花嘴的挤花袋内(没有泡芙专用花嘴也没关系，用圆的平口花嘴就能够了，但最好用小一点口径的花嘴，比较方便填入泡芙内)
　　step1212
　　将泡芙的底部或侧边用筷子戳个小洞
　　step1313
　　将步骤11填入泡芙内即可。　　小泡芙的做法1
　　材料
　　水110cc,无盐奶油60g,盐1g,低粉80g,鸡蛋(室温)3颗
　　做法
　　1、鸡蛋液打散..低筋面粉用滤网过筛
　　2、将水,,先熄火将过筛的低筋面粉一口气倒入用木匙快速搅拌拌匀..开小火..
　　3、面团稍微放至凉(手摸不烫),将鸡蛋液慢慢加入,每一次加入全部要搅拌均匀才加下一次的蛋液假如面糊展现倒三角形缓慢流下的程度就算是完成()
　　4、完成的面糊装入挤花袋中..挤上烤盘(约3公分大小)..要有间隔..因为泡芙考后会膨胀...进烤箱前朝面糊表面喷上冷水.(约按压6次)
　　5、放入到已经预热至200度C的烤箱中烘烤10分钟,然后将温度调整为190度C再烘烤10分钟,再将温度调整为180度C再烘烤15分钟到表面金黄,最终关火闷10分钟即可出炉(中途不能够开烤箱,以免影响膨胀)
　　6、出炉后移至铁网架…放凉的泡芙..就能够填入卡士达酱或打发鲜奶油　　小泡芙的做法2
　　材料
　　泡芙：5颗，高筋面粉130公克，水170公克，盐1小匙，沙拉油100公克，奶油布丁馅：10公克，蛋黄2颗，鲜奶190公克，玉米粉18公克，细砂糖