文档介绍：夏季养生吃豆腐禁忌一岁半宝宝吃豆腐禁忌

　　本文导读：豆腐的营养成份很丰富，夏季时候，凉拌豆腐或是冻豆腐全部是我们欢迎的食材。很多保健人士把豆腐称作是绿色食品。假如夏季吃豆腐养生，部分常见的禁忌一定要了解。
　　鲜豆腐内部有没有数大小不一的小孔，有的相互连通，有的闭合成一个个小容器，这些小孔里面全部充满了水分。水有一个奇异的特征，在4℃时，它的密度最大、体积最小;到0℃时，水结成了冰，它的体积不是缩小而是胀大了，比常温时水的体积要大10%左右。当豆腐的温度降到0℃以下时，里面的水分结成冰，原来的小孔便被冰撑大了，整块豆腐就被挤压成网状。等到冰融化成水从豆腐里流掉以后，就留下了很多孔洞。这使得豆腐形态呈蜂窝状，有很多孔隙，颜色变灰，烹调更轻易入味，味道也愈加鲜美。
　　冻豆腐更能留住营养物质
　　鲜豆腐含有丰富的水分，其中的水溶性营养素，比如矿物质、维生素等很轻易伴随汁液的渗出而有所流失，反而不如冻豆腐好保留营养。而冻豆腐的水分关键以冰碴状态存在，能立即锁住鲜豆腐中的汁液，保留住其中的水溶性营养素。有些人担心化冻时营养素会丢失，其实只要在豆腐没化冻之前下锅和新鲜蔬菜一起加工成清淡的炖菜，就能够预防营养素随汁液渗出。
　　鲜豆腐含有大量的类黄***、卵磷脂，这些成份全部不会因冷冻而降低。补充类黄***和卵磷脂等有利于预防老年痴呆症，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的首选食品。现在检测结果显示，相同重量的冻豆腐比鲜豆腐水分降低。
　　吃豆腐的注意事项
　　1、豆腐不能和菠菜同食，菠菜含有草酸钙，豆腐和菠菜同食，不利于人体对钙的吸收。
　　2、豆腐不能和蜂蜜同食，蜂蜜的促进消化，润肠功效很好，和豆腐同食轻易造成腹泻。
　　3、豆腐不能和茭白同食，轻易形成胆结石。豆腐能够和生菜搭配，有利于减