文档介绍：高血压患者的饮食宜忌高血压患者的饮食宜忌 1. 碳水化合物食品适宜的食品——米饭、粥、面、面类、葛粉汤、芋类、软豆类应忌的食品——番薯( 产生腹气的食品) 、干豆类、味浓的饼干类 2. 蛋白质性食品适宜的食品——脂肪少的食品( 嫩肉肉、牛、猪的瘦肉、白肉鱼)、蛋、牛奶和牛奶制品( 鲜奶油、酵母乳、冰淇淋、乳酪)、大豆制品( 豆腐、纳豆、黄豆粉、油豆腐、青菜丝豆腐) 应忌的食品——脂肪多的食品( 牛、猪的五花肉、排骨肉、鲸鱼肉、鲱鱼、鳗鱼、金枪鱼等) 、加工品( 香肠等) 3. 脂肪类食品适宜的食品——植物油、少量奶油、沙拉酱应忌的食品——动物油、生猪油、熏肉、油渍沙丁鱼 4. 维生素、矿物质食品适宜的食品——蔬菜类( 菠菜、白菜、胡萝卜、番茄、百合根、南瓜、茄子、黄瓜等纤维少的), 水果类( 苹果、桃、橘子、梨、葡萄、西瓜等) ,海藻类、菌类、水果类、蔬菜类生吃会产生腹气,必须软煮或做成酱应忌的食品——纤维硬的蔬菜( 牛旁、竹笋、玉米)、刺激性强的蔬菜( 香辛蔬菜、如芥菜、葱、芹菜类) 5. 其他食品适宜的食品——淡红茶、酵母乳饮料应忌的食品——香辛料( 辣椒、芥末、咖喱粉、酒类饮料、咖啡、浓红茶等) 、碳酸饮料、盐渍食品( 咸菜类、咸鲑鱼、咸鱼子、腥鱼子、糖酱油煮的菜、酱菜类) 高血压病的饮食治疗(1) 控制热能的摄入。可使临床症状如呼吸困难得到改善。提倡吃复合糖类, 如淀粉、标准面粉、玉米、小米、燕麦等植物纤维较多的食物, 促进肠道蠕动。有利于胆固醇的排泄; 少进食葡萄糖、果糖及蔗糖,这类糖属于单糖,易引起血脂升高。(2) 限制脂肪的摄入。膳食中应限制动物脂肪的摄入, 烹调时, 多采用植物油, 胆固醇限制在每日 300 毫克以下。可多吃一些鱼, 海鱼含有不饱和脂肪酸, 能使胆固醇氧化, 从而降低血浆胆固醇, 还可延长血小板的凝聚,抑制血栓形成,预防中风,还含有较多的亚油酸,对增加微血管的弹性,预防血管破裂,防止高血压并发症有一定作用。(3) 适量摄入蛋白质。以往强调低蛋白饮食, 但目前认为, 除合并有慢性肾功能不全者外, 一般不必严格限制蛋白质的摄入量。高血压病人每日蛋白质的量为每公斤体重 1 克为宜, 例如: 60 公斤体重的人, 每日应吃 60 克蛋白质。其中植物蛋白应占 50% ,最好用大豆蛋白, 大豆蛋白虽无降压作用, 但能防止脑卒中的发生, 可能与大豆蛋白中氨基酸的组成有关。每周还应吃 2~3 次鱼类蛋白质,可改善血管弹性和通透性, 增加尿、钠排出, 从而降低血压。平时还应多注意吃含酪氨酸丰富的食物, 如去酯奶、酸牛奶、奶豆腐、海鱼等, 如果高血压合并肾功不全时,应限制蛋白质的摄入。(4) 多吃含钾、钙丰富而含钠低的食品, 如土豆、芋头、茄子、海带、莴笋、冬瓜、西瓜等,因钾盐能促使胆固醇的排泄,增加血管弹性, 有利尿作用,有利于改善心肌收缩能力。含钙丰富的食品如牛奶、酸牛奶、芝麻酱、虾皮、绿色蔬菜等, 对心血管有保护作用。选用含镁丰富的食品, 如绿叶蔬菜、小米、荞麦面、豆类及豆制品, 镁盐通过舒张血管达到降压作用。(5) 膳食宜清淡。适当的减少钠盐的摄入有助于降低血压, 减少体内的钠水潴留。每日食盐的摄入量应在 5 克以下或酱油 10 毫升,可在菜肴烹调好后再放入盐或酱油, 以达到调味的目的。也可以先炒好菜, 再醮盐或酱油食用。在注意减