文档介绍:带鱼的营养价值及功效|扇贝的营养价值及功效
带鱼又叫刀鱼、牙带鱼,它的肉嫩体肥、味道鲜美,只有中间一条大骨,没有其它的细刺,食用很方便,因此很多人全部喜食带鱼,那么吃带鱼有什么好处,带鱼的营养价值及功效有哪些呢?以下是xx为大家整理的带鱼的营养价值及功效,期望能帮到你。 带鱼的营养价值及功效
增强记忆力
带鱼中含有DHA,DHA是大脑所需的营养物质之一,对提升记忆力和思索能力十分主要,加之带鱼含有丰富的卵磷脂,能够改进神经系统的功效,补脑效果很好。
润肤养发
带鱼表面有一层银鳞,是一层由特殊脂肪形成的表皮,称为“银脂”,是营养价值较高且无腥味的优质脂肪。里面含有的不饱和脂肪酸和卵磷脂能够增强皮肤表面细胞的活力,使皮肤细嫩、柔润,使头发乌黑亮丽,因此合适食用带鱼能够有润肤养发的功效。
补脾益气
带鱼味甘,性微温,能补脾益气。可用于营养不良、毛发枯黄、食欲不振、恶心、体倦等症,将带鱼蒸熟或煎熟食用可改进由脾虚气弱引发的上述症状。
益血补虚
带鱼中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成份,可益血补虚。可用于病后体虚,外伤出血,产后乳汁不足等症。可内服可外用,内服时将150~250g带鱼肉煎汤、炖服、蒸食鱼油全部能够;外用时取带鱼鳞适量,敷在患处即可。
养肝
带鱼性温,味甘、咸,可归肝经,含有养肝的功效。将带鱼清蒸,食其鱼油及鱼肉,能够改进肝炎的症状。
暖胃
带鱼可归胃经,能和中开胃、暖胃补虚。中记载带鱼:“滋阴、养肝、止血。急慢性肠炎蒸食,能改进症状。”
抗癌
带鱼的表皮银脂层中含有6-硫代鸟嘌呤,这是一个天然抗癌成份,对辅助诊疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。
降低胆固醇
带鱼的脂肪含量比通常鱼类要高,每100g带鱼中就含有脂肪,而且多为不饱和脂肪酸,这种不饱和脂肪酸的碳链较长,含有降低胆固醇的作用,能够降低血脂。
预防心血管疾病
带鱼中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。
预防老年痴呆
带鱼中含有卵磷脂,能够降低细胞的死亡率,使大脑延缓衰老。因此老人适量的食用带鱼能够延缓大脑萎缩、预防老年痴呆。
带鱼的注意事项
1、带鱼是发物,因此患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食;癌症患者及红斑性狼疮之人忌食;痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌食。
2、带鱼忌用牛油、羊油煎炸。
3、带鱼不可和甘草、荆芥同食。 带鱼的多个做法
红烧带鱼
做法:
1、带鱼择洗洁净后,斩成越10厘米的段,用腌渍10分钟左右。
2、取一洁净的小碗,倒入适量料酒、一汤匙酱油。
3、倒入一汤匙白糖,搅匀。
4、依据喜好倒入适量醋,适量精盐搅匀备用。
5、把带鱼段蘸匀干淀粉,嫌麻烦的能够不蘸。
6、锅里加油,油热后码入带鱼段,小火煎制。
7、煎好一面,轻轻翻过带鱼段,煎制另一面至微黄即可。
8、把带鱼段拨到一边,放入葱段、姜片、八角炒香。
9、倒入调好的糖醋汁以没过带鱼为好,小火炖制10分钟即可。
茄汁带鱼
做法:
1、带鱼洗净取中段
2、把带鱼放入碗