文档介绍：桂圆的功效和作用禁忌桂圆的营养价值及功效
鲜桂圆果肉呈乳白色、半透明，味甜如蜜，干后果肉变为暗褐色、质柔韧，称龙眼肉，可食用，可药用。含有糖、蛋白质和多个维生索等营养成份，是大家喜爱的美味水果之一。桂圆的营养成份很丰富，每100克鲜桂圆中含蛋白质克，脂肪克，碳水化物克，钙13毫克，磷26毫克，铁毫克，硫***素毫克，核黄素毫克，尼克酸毫克，抗坏血酸60毫克。干品中蛋白质和碳水化物及矿物质含量显著提升，但受加工影响，抗坏血酸含量则下降。碳水化物关键以葡萄糖、蔗糖形式存在，故味甜。另外，还含有腺嘌呤、胆碱、酒石酸等物质。因为含有大量有益人体健康的微量元素，桂圆早已成为一味良药。其关键功效是安神，治失眠、健忘、惊悸。古人很推崇桂圆的营养价值，有很多本草书全部介绍了本品的滋养和保健作用。早在汉朝时期，桂圆就已作为药用。称之为“益智”，言其功效养心益智故也。有滋补强体，补心安神、养血壮阳，益脾开胃，润肤美容的功效。桂圆的糖分含量很高，且含有能被人体直接吸收的萄萄糖，体弱贫血，年老体衰，久病体虚，常常吃些桂圆很有补益;妇女产后，桂圆也是主要的调补食品。龙眼有桂圆、益智、骊珠等别称，因其种子圆墨光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，因此得名。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜密，美味可口，实为其它果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。
桂圆的功效龙眼含有多个营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有很好的疗效。我国还有学者发表过龙眼抗衰老的相关论文，提出龙眼将成为不可多得的抗衰老食品。经过很多国家对数百种天然食物、药品进行抗癌研究，发觉龙眼对于子宫癌细胞的抑制率超出90%，引发了医学家的关注。妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段。合适吃些龙眼有利健康。龙眼有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。 桂圆的10大做法
1
桂圆粥
做法：取桂圆肉30克，粳米100克，加适量水同煮成粥。
功效：此粥含有大补气血、安神养心作用，且补而不腻，易于消化吸收。还记载：桂圆粥能“治邪气，除蛊毒。久服强魄轻身不老”。
2
桂圆红枣粥
做法：
，桂圆，白米1杯，洗净晾干一刻钟;
，加水熬粥，煮至约四成熟时，放入红枣、桂圆续煮，最终放红糖调味;
功效：此粥适宜夜眠不稳、精神不宁、意志不集中、多汗等，可调和经络、和颜润色。红枣对促进血液循环，和桂圆一起含有极佳的补血养气效果!
3
山药桂圆粥
原料：生山药100克，桂圆肉15克，荔枝肉三个，五味子3克。白糖、水适量。
做法：
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、桂圆肉、荔枝肉(鲜肉更佳)、五味子、水同煮，高火30分钟，煮好后加白糖搅匀即可。
功效：此粥可补中益气、益肺固精、壮筋强骨、生长肌肉。山药中含有淀粉酶等营养成份，对气虚体质者颇有益处。
4
桂圆肉粥
原料：桂圆肉15克，红枣3~5枚，粳米100克。
做法：放一起煮粥。
效用：桂圆能健脾补血。可含有葡萄糖、蔗糖、维生素A和B、蛋白质、脂肪及鞣质，和红枣配合，适合用于心血不足的心悸、失眠、健忘、贫血、体质虚弱等