灌汤小笼包的做法-正宗小笼灌汤包的做法.docx

文档介绍：灌汤小笼包的做法:正宗小笼灌汤包的做法

　　小笼包别称小笼馒头，源于江苏常州府，由北宋京城开封灌汤包发展而来，为当初的常州小河沿浮桥南堍的万华茶楼首创。以下是xx为您整理的灌汤小笼包的做法，期望您喜爱。
　　灌汤小笼包的做法
　　食材
　　主料
　　猪皮冻
　　150克
　　牛肉碎
　　150克
　　韭菜
　　100克
　　鸡蛋
　　5个
　　辅料
　　姜蒜
　　适量
　　一般面粉
　　杯
　　温水
　　120毫升
　　盐
　　少许
　　步骤
　　：把多种馅料且碎，放在一个比较大的容器里，尽可能往一个方向搅拌使之上劲。因为是灌汤小笼包，拌馅就要多加水，要边搅拌边加水，一直加到馅料变成糊糊状。
　　：分两次加入温水，和成面团;
　　;
　　;
　　。
　　，压扁，擀成中间厚边缘薄的皮;
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　　，包子因为受热，全部膨胀成一个个白胖子。
　　小贴士今天做的灌汤小笼包，口感还是不错的，里面也有很多的汤。　　小笼包的做法
　　食材
　　主料
　　中粉
　　300克
　　免治肉碎
　　300克
　　皮冻
　　240克
　　淀粉
　　30克
　　温水
　　156毫升
　　辅料
　　芝麻油
　　1大勺
　　盐
　　适量
　　姜汁
　　2大勺
　　料酒
　　2大勺
　　香葱
　　适量
　　酱油
　　1大勺
　　水
　　适量
　　开水
　　适量
　　步骤
　　。
　　。
　　。
　　，最好加上切成小丁的皮冻混合均匀。
　　-10克的小剂子，取1小剂擀成中间厚边皮薄的圆面