文档介绍：白鹭鸭的营养价值及功效

　　白鹭鸭，原产地福建省连城县，是中国优良的地方鸭种，那么白鹭鸭有哪些营养价值及功效呢?以下是xx为大家整理的相关资料，期望能帮到你。
　　经厦门大学生物系、福建省农科院中心试验室、福建省分析测定中心测定，白鹭鸭富含人体必需的18种氨基酸和十多个微量元素，谷氨酸每千克含量高达克，铁、锌含量是一般鸭类的倍，营养价值高，而胆固醇含量极低。
　　最独特处是白鹭鸭的药用价值，不论食肉还是喝汤，全部可达成清热解毒、滋阴补肾、祛痰开窍、宁心安神、开胃健脾的功效，喂养时间越长，药效越好，长久食用，强身健体，祛病益寿，不论春夏秋冬，全部是食补食疗的首选食品。据介绍白鹭鸭不但肉质鲜嫩，汤味尤其清醇，煨煮时除盐外不用添加任何作料，无腥味，不油腻，是日常居家的好菜肴。
　　中医临床也证实，白鹭鸭含有滋阴降火、祛痰止咳、宁心安神、开胃健脾等作用，民间一直用于小儿麻疹、肝炎、痢疾、肺结核、不明原因低热高烧、烦躁失眠等症的辅助食疗，是药膳兼用型优良品种鸭。该鸭放养于山溪河畔，主食五谷杂粮和野生水生动植物，被视为无公害绿色禽类产品。　　白鹭鸭的做法
　　清蒸白鹭鸭
　　将白鹭鸭解冻、洗净，整只氽水后加入适量净水，用旺火烧开后改用文火清炖至熟。
　　一吃(喝汤)：鸭汤加入适量食盐即可食用;
　　二吃(吃肉)：将煮熟的白鸭整只捞起、切块，将准备好的葱、姜末、盐、味精搅匀浇在鸭肉上即可。
　　白鹭鸭灵芝汤
　　白鹭鸭用开水去血水，装入汤碗中，灵芝放入，锅中加入适量清水，跳入盐，烧开起锅，倒入汤碗中(只淹没老鸭为宜)。葱结上笼蒸，捞出锅，调入鸡精，胡菽粉，摘掉葱结即可食用。
　　原味白鹭鸭汤
　　材料：白鹭鸭1只(老鸭更加好)
　　调料：盐
　　制作方法：将白鸭洗净、切块(去除鸭屁股和内脏)，焯水(放入冷水中边加热边捞去血水浮沫，温度控制在50-60度以下)后捞起，用冷水洗净后将鸭肉放入陶制或瓷制容器中，加入适量食盐(也能够起锅后加盐)，再加适量山泉水