碳烧牛蛙酱的制作方法.docx

文档介绍：碳烧牛蛙酱的制作方法

　　这个菜真的好吃，关键是好做，喜爱吃牛蛙的自己在家就能够烧。咸鲜味，牛蛙浓郁香嫩，板栗软糯可口。大家快来试试吧~!以下是xx为您整理的板栗烧牛蛙的制作方法，期望您喜爱。　　板栗烧牛蛙的制作方法
　　食材
　　主料牛蛙2只板栗15粒辅料葱1段姜1块蒜12粒青尖椒3个红尖椒3个盐1茶匙黑胡椒半茶匙干淀粉1茶匙生抽1汤匙老抽1/3汤匙料酒1汤匙冰糖2粒高汤1碗
　　步骤
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　　，用盐半茶匙，食用油半汤匙，黑胡椒半茶匙，干淀粉两茶匙用手抓拌均匀，腌渍十分钟。
　　-20分钟，捞出过冷水备用，青红辣椒切圈，姜切片。
　　，把牛蛙放进去，大火炸。一个个丢进去，开始不要翻动，晃动锅到牛蛙能够分散的时候，再用筷子拨开。板栗也放进锅里炸一下，外皮微酥就捞出来。
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　　，锅里沾的油就够了，把葱姜蒜爆炒出香味。
　　，老抽，料酒，冰糖，高汤一碗烧开。
　　，大火烧开，小火焖5分钟。
　　，大火收汁。
　　，放青红辣椒，大火炒断生即可。
　　小贴士
　　，因此炸的时候大火炸外壳定型即可，腌渍的时候一定要用两三茶匙干淀粉，才能定型，我用的是玉米淀粉。
　　，因此煮好后要泡在水里。
　　，才能放入牛蛙和板栗，因为煮开的汤汁比较柔和，没有酱油和料酒的冲味。　　韩式牛尾汤的制作方法
　　食材
　　主料牛尾500克板栗100克胡萝卜60克辅料酱油适量胡椒粉适量蒜头适量大葱适量
　　步骤
　　：新鲜牛