文档介绍:竹节虾的营养价值及功效和螃蟹营养价值及功效
竹节虾营养极为丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍,对身体虚弱和病后需要调养的人也是极好的食物。下面是xx精心为你准备的竹节虾的营养价值及功效,期望对你有帮助! 竹节虾的介绍
竹节虾(日本对虾),又名花虾、花尾虾、斑节虾、车虾、草虾、鬼虾,属暖水性大型虾类,是世界上三大养殖虾类中养殖面积和产量最大的对虾养殖品种。体长为14~20厘米,雌虾体长可达~厘米,最大致长可达35厘米;雄虾体长~厘米。体重30~80克。身体有棕色和蓝色相间的黄斑,附肢呈黄色,尾肢蓝色和黄色。竹节虾个体大,肉味鲜美,尤以海捕竹节虾营养价值更高,深受海内外客商青睐。竹节虾还含有生长快、养殖周期短、适应范围广、杂食性、耐高温、产量高、可鲜活长途运销、售价高等特点,中国华南沿海多年来已大面积推广养殖。竹节虾繁殖期为2~4月和8~11月。这类虾喜爱生活在水草和海藻丛中,故有“草虾”之称。竹节虾肉因为质细嫩而雪白,滋味鲜美,故被列为海产“八珍”之一。
竹节虾营养极为丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成份,且其肉质和鱼一样松软,易消化,不失为老年人食用的营养佳品,对健康极有裨益;对身体虚弱和病后需要调养的人也是极好的食物。
镁对心脏活动含有主要的调整擢用,能很好的保护心血管系统,它可降低血液中胆固醇含量,预防动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。虾中含有丰富的镁,常常食用能够补充镁的不足。虾的通乳作用较强,而且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。 竹节虾的烹饪技巧
⒈整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤,加工成片、段后,可熘、炒、烤、煮汤,制成泥茸,可制虾饺、虾丸;
⒉色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽可能不吃,***变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。 竹节虾的营养价值
营养极为丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成份,且其肉质和鱼一样松软,易消化,不失为老年人食用的营养佳品,对健康极有裨益;对身体虚弱和病后需要调养的人也是极好的食物。 竹节虾的功效
养胃健胃、养肾补肾、养肝护肝、提升免疫力 竹节虾的选购
选虾看外形:新鲜的虾头尾完整,头尾和身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弯曲度。不新鲜的虾,头和体,壳和肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其