文档介绍：芹菜的营养价值及功效芹菜的功效和作用禁忌
芹菜的功效中最为人熟知的莫过于能降血压。优越的物质生活增加了大家患高血压的风险，大家会选择在日常生活中多吃芹菜来达成降血压的效果。除了降血压，芹菜还有其它的功效。以下是xx为大家整理的芹菜的营养价值及功效，期望能帮到你。 芹菜的营养价值及功效
中药书中记载：芹菜味甘、苦，性凉;归肺、胃、肝经。总体而言，芹菜的功效可归纳为平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，降低血压，健脑镇静。详细的功效以下：
1、平肝降压。芹菜主肝经，临床医学表明：芹菜中的菜含酸性的降压成份对于原发性、妊娠性及更年期高血压都有不错的预防效果。
2、防癌抗癌。芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一个木质素或肠内脂的物质，这类物质是一个抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质，能很好地预防结肠癌。
3、镇静安神。芹菜中含有的一个碱性成份，对动物有镇静作用，对人体能起安定情绪，消除烦躁的作用。
4、养血补虚。芹菜含有较高的铁元素，能补充妇女经血的损失，使眼光有神、头发黑亮，避免皮肤苍白、干燥、面色无华。
5、清热解毒。芹菜主肝，肝火过旺、皮肤粗糙及常常失眠、头疼的人多吃芹菜能缓解症状。在气候干燥的春天，大家轻易变得口干舌燥、气喘心烦，常吃些芹菜有利于清热解毒，去病强身。
6、醒酒保胃。芹菜属于高纤维食物，能够加紧胃部的消化和排除，然后经过芹菜的利尿功效，把酒精经过尿液排出体外，缓解了胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。...
芹菜的营养价值
众所周知，蔬菜的营养价值全部很高，而芹菜更是其中的佼佼者。营养学研究表明，芹菜中所含的B族维生素较高，而钙、磷、铁、矿物质的含量也显著高于通常绿色蔬菜。详细来说，100克芹菜里面，蛋白质的含量有克，钙含量达毫克，磷含量为61毫克，铁含量为毫克。其中，芹菜的蛋白质含量比通常瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多个维生素等，多吃芹菜有益身体健康。
芹菜闻起来一股尤其的香味，这是因为它的叶、茎有挥发性物质，这种香味能增强人的食欲，使人胃口大开，适合工作压力大没胃口吃饭的白领人士食用。
芹菜中所含有的菜含酸性的降压成份对诊疗高血压病及其并发症、血管硬化，神经衰弱有很好的辅助作用。
芹菜含有较高的铁元素，能补充妇女经期时随经血流出而损失的铁元素，避免皮肤苍白、干燥、面色无华，使眼光有神、头发黑亮。
芹菜汁有降血糖的作用，常常吃些芹菜，能够中和尿酸及体内的酸性物质，很适合糖尿病人日常食用。
芹菜的食用禁忌
芹菜是一个高纤维，富含蛋白质和铁元素的蔬菜，尤其适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血患者和经期妇女食用。因其多功效的功效，很多家庭全部把芹菜当做日常食用的蔬菜。芹菜可和多个食材搭配食用，做出的菜式营养丰富，清新爽口，味道清香，让人胃口大增。不过，食物有相生相克的说法，有部分食物跟芹菜搭配食用时往往会有适得其反的效果，不仅不能增加营养，有时甚至会引发身体的不适。下面一起来看看哪些食物不适合跟芹菜一起食用吧。
一、降低营养类。
芹菜+牡蛎：降低锌的吸收
芹菜+螃蟹：降低蛋白质的吸收
芹菜+河蟹：影响蛋白质的吸收
芹菜+黄豆：降低铁的吸