文档介绍：茶树菇的营养价值及功效:干茶树菇的功效和作用

　　茶树菇别名茶薪菇、茶菇，气味清香，盖肥柄脆，味道鲜美，是一个高蛋白、低脂肪、无污染、无药害，的纯天然食用菌。另外，茶树菇还含有保健作用和一定的药用价值，有“中华神菇”、“抗癌尖兵”的美誉。以下是xx为大家整理的茶树菇的营养价值及功效，期望能帮到你。　　茶树菇的营养价值及功效
　　茶树菇的营养价值
　　茶树菇的营养价值比较高。判定营养价值高低的关键标志就是蛋白质的含量，而茶树菇就含有丰富的蛋白质，还含有低脂肪、低糖的优点。在补充优质蛋白的同时，不用担心会有发胖或影响健康的危险。不论是正在减肥的年轻女孩，还是需要控制脂肪和糖摄入的老年人全部能够放心食用。
　　下面一组数据能够表现茶树菇营养价值之高：据国家食品质量检验中心测定，每100克茶树菇干品中含蛋白质克，远高于肉类，蔬菜，水果。茶树菇含有些人体所需的18种氨基酸，尤其人体不能合成的8种氨基酸含量尤其高，其中对儿童生长发育和智力含有促进作用的赖氨酸和精氨酸占总量的%。
　　茶树菇食疗作用
　　茶树菇性平，甘温，无毒，有清热，平肝，明目标功效，能够补肾，利尿，渗湿，健脾，止泻，民间常见于诊疗腰酸痛，胃冷，肾炎水肿，头晕，腹痛，呕吐等症。
　　茶树菇当代研究
　　茶树菇还含有多糖成份，所以有一定的防癌抗癌作用。茶树菇多糖的药理作用很广泛，关键表现为可提升机体免疫功效、抗肿瘤、抗病毒、抑制流感病毒、抗感染和对化学物质所致肝损伤有保护作用等。
　　茶树菇选购关键
　　我们在挑选茶树菇的时候轻易忽略一点，就是茶树菇的粗细、大小是否一致。假如您所挑选的茶树菇大小不统一的话，就意味着这些茶树菇不是一个生长久的，也就是说，这里面掺有陈年的茶树菇了。通常来说，粗大的、杆色比较淡、稍微有些棕色的茶树菇比很好。
　　另外挑选的关键就是茶树菇是否清香。闻起来有霉味的茶树菇是绝对不能够买的。
　　食用时，我们能够用温水把茶树菇泡上10分钟。这么泡一泡，关键是为了把伞茎里面的杂质去除的更洁净。茶树菇泡够10分钟以后，就能够洗净改刀了。相比其它菌类，茶树菇的柄质脆嫩，是茶树菇最香的部分，因此食用时，我们能够用茶树菇的柄入菜。　　茶树菇的做法
　　干锅花菜茶树菇
　　材料：
　　干茶树菇，黄瓜，胡萝卜，青椒，香菜辣椒油，麻油，熟芝麻，盐，糖，味全高鲜，生抽
　　步骤：
　　1、茶树菇洗净温水泡发20分钟左右，改刀切小段，用清水煮开5分钟左右捞起攥干水份。2、黄瓜，胡萝卜，青椒，洗净切细丝。香菜切段。3、茶树菇，和配料加全部的香料混合搅拌均匀OK装盘即可。
　　茶树菇烧豆腐
　　材料：
　　豆腐500g，茶树菇干40g，姜1小块，青椒半个，红椒半个，生抽、白砂糖适量，辣豆瓣酱1大勺
　　步骤：
　　1、茶树菇干用清水浸泡半天,中途换几次水,以洗净泥沙;
　　2、青红椒切丁，豆腐切厚片;
　　3、锅内放适量油,待油热,放入豆腐片煎，翻面煎制两面金黄后捞出,沥干油分,备用;
　　4、泡好的茶树菇捞出,沥干水分,切成4厘米左右长的段;
　　5、茶树菇用沸水焯熟，捞出沥干水分,备用;
　　6、锅内加入姜，倒入茶树菇、辣豆瓣酱,翻炒均匀;
　　7、加入豆腐,添水,加入生抽和白砂糖调味,大火烧开