文档介绍：香菇的功效和作用
香菇的营养价值是很高的,因此香菇的好处也是有很多的。平时适量的吃部分香菇,对你的身体健康很有帮助。下面由xx为大家介绍，期望能帮到你。
健体益智
香菇类食品有提升脑细胞功效的作用。当代医学认为，香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸，常吃，可健体益智。香菇中的蛋白质，多个氨基酸对小儿的智力发育十分有利。
香菇类食品有提升脑细胞功效的作用
健胃助食
中记载香菇大能益胃助食。可诊疗食欲不振，促进脾胃功效。
清热解毒
香菇还含有清热解毒的神奇功效，而且民间常见香菇来辅助诊疗小儿天花、麻疹等常见疾病。
聪耳益寿
香菇和鸡焖烧同吃，能够防治老年亏虚性耳聋，疗效不错。香菇被称为延年益寿的天然保健品。
润肤美容
香菇中所含微量元素及丰富的维生全部是美容养颜、护发养发的好原料。能促进血液循环，抑制黑色素，滋养皮肤，可使肌肤红润光泽而更富有弹性，是健美中的佳品。
益气安神
香菇里面还含有一个“香菇素”的东西，它能够使人在脑干部位的自律神经安宁，从而益气安神。
预防感冒
吃香菇能够提升机体免疫功效，预防感冒。 香菇的做法大全
香菇在烹饪中利用较广，适于卤、拌、炝、炒、炖、烧、炸、煎等多个烹法。香菇的食用方法很多，能够单独食用，也可和鸡、鸭、鱼、肉相配;能够利用炒、烧等方法烹调，也可经过煮、炖的方法做成鲜美可口的汤。
香菇酿豆腐的做法
原料：
豆腐300克，香菇3个，淀粉适量：适量，酱油适量，白糖适量，香油适量。
做法：
(1)将豆腐切成四方小块，中间挖空。
(2)将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料。
(3)将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上酱油、香油即可食用。
焖香菇
原料：
香菇、姜丝、生抽酱油，糖少许，盐适量。
做法：
(1)新鲜的香菇洗净，去蒂，切片，姜切丝。
(2)锅热油，下姜丝，炒一下，下香菇片，加生抽酱油，糖少许，盐适量，加点儿水，香菇焖软了的时候，出锅。
香菇炖鸡
原料：
土鸡，香菇，葱、姜、蒜、盐各适量。
做法：
(1)将土鸡洗净、切块。
(2)将土鸡放入烧开的水中煮2分钟，捞出。
(3)干香菇发泡好，洗净，在香菇面上划十字刀。
(4)葱、姜、蒜