文档介绍：青贮饲料发酵成败关键青贮饲料是一类饲料, 由含水分多的植物性饲料经过密封、发酵后而成, 主要用于喂养反刍动物。青贮饲料比新鲜饲料耐储存, 营养成分强于干饲料。青贮饲料是由压窖等过程组成的。哪个过程出现问题,可能导致青贮饲料发酵失败。根据青贮发酵的原理和生化过程,在调制青贮饲料时应注意以下几个方面。 1 、要有一个适宜的温度环境青贮料装入窖中后, 植株仍在呼吸, 碳水化合物经氧化生成二氧化碳和水,同时放出热量。随着时间的推移,窖内温度不断升高,最适宜于青贮的窖内温度以 30 度为宜,但如果压得不实不紧,封顶不严,细胞继续呼吸,青贮料发热,同时霉菌繁殖,温度可升高到 60 度, 如果青贮料***变质。当然这一点的关键还是要密封严格, 并压实压紧。 2 、青贮的窖必须密封严实,压实。青贮原料必须切碎处理( 最好不超过一公分, 整株玉米秸打捆青贮除外) ,因为细碎可便于压实,否则将造成过多的空气,会使呼吸作用延长, 糖分被消耗, 形成高温发酵, 产生较多的丁酸, 从而影响品质,并使 PH 值升高,导致霉菌和铵的产生,致使青贮失败。 3 、青贮原料要有足够的含糖量。这样才能保证乳酸菌的正常发酵,以生成乳酸,降低 PH 值,并抑制丁酸菌的发酵, 并可防止蛋白质降解为氨。很多的试验表明: 青贮饲料质量的优劣与含糖量有着直接的关系,当可溶性糖的含量大于 2% 时, 劣质青贮饲料产生的概率只有 5% , 而小于 2% 时, 概率有 44% 之多。所以一般要求青贮料中含糖量要高于 3% 。不同的原料含糖量也不同,如玉米植株和高梁植株含糖量达 % 和 % , 而草木犀和苜蓿分别为 % 和 % 。含糖量高的, 青贮饲料品质就好,属于易青贮类饲料; 含糖量低的,青贮质量差, 属于不易青贮类饲料, 因此在生产中, 尽量要选择那些含糖量高的饲料来青贮,或进行混合青贮。 4 、青贮料的水分要合适。一般认为乳酸菌繁殖的适宜水分为 60--75% ,如果水分过多,糖类被稀释, 发酵延长。并且青贮原料的汁液易被压挤出来, 使养分渗漏出来流失。如果水