文档介绍：香辣牛肉酱 jiemengqiannao tp228ml 提前准备好花生碎,芝麻。鲜辣椒剁碎或绞碎,牛肉馅入锅炒熟,放入你喜欢的黄豆酱,炒 20 分钟,再放入辣椒, 10 分钟左右出锅,共计半小时左右。再烧些热油, 炸香适量花椒, 直接倒入酱中, 最后加花生和芝麻。呵呵,尝尝。张家界工商局长黎圣喜因操劳过度,终于一丝不挂地累死在一个 20 岁女孩的床上。群众送挽联, 上联: 赤条条来, 深入裙中, 海棠树上梨花颤! 下联: 光溜溜去, 牡丹花下, 嫩草尚绿老牛归! 横批: 畜生入死! 其家属要求法医给个好听的死因作为横批, 法医挥笔: 舒服死了做蛋糕基本的工具有: 模具,电动搅拌器,量杯,称,烤箱当然也必不可少如果要做复杂的好像还需要一些比较特殊的东西,我就也不知道了最基本材料有面粉,鸡蛋,黄油,牛奶,发酵粉。根据不同的蛋糕还会需要其他各种东西。这是一个比较简单的方子: 材料: 蛋黄 4个、糖 20g 、蜂蜜 2 大匙、沙拉油 2 大匙、牛奶 2 大匙、蛋白 4 个、塔塔粉 1/4 小匙、糖 50g 、低粉 85g 做法: 1 ,蛋黄 4 个加糖 20g 打匀,再加入蜂蜜 2 大匙打到浓稠发白为止, 加入沙拉油 2 大匙搅匀再加入牛奶 2 大匙匀。 2, 低粉 85g 筛入(1) 中, 筛入前记得把沙拉油和牛奶搅匀( 以免在之间若放置一段时间使得沙拉油和牛奶分离), 然后立刻筛入面粉拌匀3 ,蛋白 4 个加塔塔粉 1/4 小匙打粗泡,加入糖 50g ,打至硬性发泡 4 ,取 1/3 蛋白与蛋黄糊拌匀,将拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊中拌匀 5 ,烤箱预热 150C 烤 50 分钟几项注意的: 1, 塔塔粉我还没在德国看到哪有买的, 就可以用柠檬汁或白醋代替, 但用量能太多 2, 低筋面粉在德国超市有卖的, 就看 EIWEISS 的含量是低于 8 的就可以了. 3, 打蛋白很关键, 如果你喜欢柔软的蛋糕的话. 打到硬性发泡就是把蛋白打到像糖霜的感觉, 成极小的汽泡状. 检验的标准就是, 拿起搅拌器, 尖上倒挂着蛋白糖霜, 不会往下掉就可以了一盒 125g 的酸奶, 把酸奶倒在模具中后用盒子当量具, 加入半盒糖, 半盒油(也可以用溶化的黄油),三个鸡蛋,一些烤蛋糕的发酵粉, 拌均,放到烤箱中 180 度 30到 40 分钟就可以了回答者: 凡凡的眼泪| 一级| 2011-2-27 12:42 我爸是糕点师傅,可以联系的,方式如用户名回答者: ********** | 二级| 2011-2-27 13:12 打发鸡蛋和白糖,调匀低筋粉后放入模具或烤盘, 180 度烤 30 分钟即可鸡蛋,白糖,面粉三者的比例是 2:1:1 回答者: 子牛多乐| 一级| 2011-2-27 17:39 去贝太厨房的烘焙论坛学吧,很多方子。回答者: 7310960 | 二级| 2011-3-2 21:09 材料: A. 鸡蛋 4 个(室温) . B. 普通面粉(最好是低筋的) 3/4 杯。 1/2 酵母 1 小勺. E. 盐少许。 F. 牛奶或水 1/4 杯. 1/4 杯(炒菜的油即可) [ 另外黄油(butter) 使蛋糕不粘在锡纸上]? 做法: 1 .将室温下的鸡蛋的蛋黄和蛋白分开,蛋白千万不能碰油(碗和绞拌器必须干净) . 2 .将 BCDE 混合在一个碗里,再将蛋黄和 FG 加进去,将所有的混合物高速绞拌均匀即可。 3. 将蛋白( 有塔塔粉的可加一勺) 高速打 2-4 分钟, 直到蛋白象奶油状,很细腻均匀的时候就可以了 4 .将蛋白用大勺慢慢加如面粉的混合物里,用大勺轻轻的从下往上翻, 使蛋白充满到面粉的混合物里, 没有大块的蛋白即可, 一定要轻, 这一点很重要, 5.(a) 用烤箱---- 放到锡纸涂了黄油的考盘里, 350 度, 25- 30分钟即可。? (b) 用微波炉---- 把搅拌好的面糊倒入容器(事先请用黄油擦一遍才不会沾底) 表面抹平然后轻轻的用保鲜膜盖住放入微波炉加热期间不时的用竹签刺入直至竹签上不再沾有液体就表明已经烤成功了。? (c) 用电饭煲---- 搅拌好的糊倒入预热好的电饭煲中,使劲拍打几下电饭煲消除气泡, 按煮饭键, 跳到保温后耐心等待。这个过程要视不同功率的电饭煲而有所不同, 有的电饭煲功率大, 那一次煮饭保温个半小时就好了, 功率小的电饭煲就要多几次煮饭, 但是切忌频繁按煮饭键,跳到保温后要保持个 20 分钟再按煮饭,要不会糊底的。? 有很多的人用微波炉做蛋糕不成功,纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧!只要 10 分钟,不放发粉就可以做出软软的蛋糕! 1. 先检查一下你打蛋白的工具,盆子及蛋打一定要干净无油、无水, 否则会增加打发的难度。 2. 现在我们来打蛋白吧! 先在